他好奇台灣中秋烤肉「不用慢燻法」 內行人點出2關鍵：注定難發展

▲有網友詢問，為何台灣中秋烤肉，看不到美式慢燻烤法。（圖／翻攝自pixabay）

網搜小組／趙蔡州報導

中秋假期幾乎家家戶戶都會烤肉團聚，新聞上甚至能見到整條街都在烤肉的奇景。有一位網友好奇，為什麼台灣人幾乎都用高溫的炭火烤肉，很少人使用美國德州那一種低溫慢燻法，貼文一出立刻引發網友熱議。

原PO在批踢踢表示，美國有一種特殊的煙燻慢烤法。那一種烤法在美國才叫BBQ，簡單來說就是用木頭柴火，點燃後溫度不超過150度的情況慢燻烤肉，時間可能需要6小時到10小時不等。

原PO解釋，這一種烤法的好處是，肉可以鎖住肉汁不柴且入口即化，美國南部都很流行這種烤肉，不少家庭都會，而讓他好奇的是「為什麼台灣中秋烤肉，很少人用這種德州慢燻烤法？」

▲網友回答台灣不流行慢烤法，原因大致上可以分為2類。（圖／翻攝自批踢踢）

貼文一出立刻引發網友熱烈討論，網友認為台灣不流行慢烤法的原因，大致上可以分成2類，第一是台灣人懶得等，「台灣什麼都要講求快 ，這種慢慢的做法應該推不太起來吧」、「烤蛤蠣就覺得久了，等這種早翻臉」，「因為沒有那個時間」、「台灣人的生活習慣，注定很難發展這種文化啦」、「六到十小時，烤完大家都睡死了」。

第二類則是空間問題，「台灣都市的住宅沒地方放燻烤爐啊」、「這種烤法需要很大的烤箱」、「連柴火都沒地方堆」、「沒時間，且煙燻需要空曠的地方」、「你找得到地方，讓你燻好幾個小時不被檢舉」、「台灣都市的住宅沒有地方放燻烤爐啊」、「台灣都是公寓，是要被投訴死嗎？」