▲立委蔡培慧針對學童營養午餐持續倡議專法制定。（圖／蔡培慧服務團隊提供，下同）
記者高堂堯／南投報導
學校營養午餐向為國人高度關注議題，但各縣市因無母法規範，作法呈現多頭馬車，導致食安疑慮不斷；立委蔡培慧和陳培瑜認為，制定學校飲食教育專法有其急迫性、必要性，將繼續與公部門及民間團體討論，並於立法院持續努力推動。
蔡培慧22日於南投召開「學校飲食教育現況困境及改善方案」座談會，邀請立委陳培瑜、教育部國教署專委薛承佑和朱姝瑾，以及農糧署副署長蘇茂祥與會；協辦單位有中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會、全國家長會長聯盟、嘉義縣教育展望協會，也有多位營養師出席。
全長聯理事長黃正銘以日前基隆深美國小午餐食物中毒案為例，表示該餐盒供應商為公辦公營，食材分批採購，故查不出該由哪家業者負責，應建立食材供應平台，也指出日韓小學生平均身高大於我國孩童，因此營養午餐不應作為福利，而該視作補足孩童營養的政策。
營養師公會全聯會理事許文音也以日韓為例，指出兩國以餐盤供應午餐，但我國以「打菜」為主、全部菜色混在同一碗，大幅降低孩童食慾；她同時以自己在執行學校午餐計畫的多年經驗，指除聯合採購，也該重視檢驗食材且留樣，且現行250名學生才能聘請一名廚工之規定過苛，造成部分偏鄉地區難以聘請廚工，也缺乏相關人力經費，建議在設備、人力費用應該分別支應，並提供偏鄉營養師加給，作為留任誘因。
餐盒公會全國聯合會理事長陳明信表示，公會一天供應200萬份學校午餐、佔全台高達7成，包含公辦民營、民辦民營，但「22縣市有22種作法」；他和黃正銘都相當認同應制定專法，不應由地方政府、教育部、衛福部及農業部多頭馬車式管理。
蔡培慧強調四點：第一，專法中應包含建立食材供應平台，前端採購的把關及後端用餐檢驗、留樣等; 第二，應該區隔人力、食材、設備的費用，建議可仿照日、韓建立廚工支援體系，解決學校管理廚工及缺工問題；第三，由於廚工是領日薪，應該提高廚工人力的費用，或是辦理自強活動，提升廚工福利；最後，她強調學校午餐結合食農教育的重要性，包含食物來源、當令當季、飲食文化。
陳培瑜也說，雖然專法制定不易，但飲食教育實可上綱至國安計畫，才能避免我國飲食文化流失，如韓國製播如何製作泡菜的節目，並於國際串流平台呈現，日後也將協同教育部討論訪視計畫。
蘇茂祥肯定制定專法的方向，並表示農業部目前也鼓勵補貼有產銷履歷、有機食材、使用採購標章食材，未來可參考韓國AT公社把關機制，認證檢驗合格才能成為供應商、透過系統才能訂購食材，也將持續推動《食農教育法》與營養午餐結合；薛承佑說明，營養師招聘若三招不到，可由專案經理人代替，未來將加強其職前訓練，日後中央廚房整建工程將請執行單位納入專家經驗，也會與立院合作共同推動制定專法，並與營養師、教師共備飲食教育。
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