台灣風味融合美式辣醬 辣台味無國界

▲透過好食好事加速器輔導，辣太后確立了朝海外市場立足的方向。（圖／好食好事基金會提供）

生活中心／綜合報導

台灣的辣味美食代表是什麼呢?有對台美夫妻以台灣食材如馬告、愛文芒果等為基底，融合了美式辣醬的精髓製成台灣風味辣醬，讓人們能邊吃辣邊品嘗「台味」。為了將台灣在地滋味推向全世界，他們創立了「辣太后」辣醬品牌，並於今年加入好食好事基金會加速器計畫，期待透過辣醬來傳達台灣的美好和多元性。

辣太后創辦人Jane高中畢業後去美國念書和工作，但她一直對台灣保持深厚情感，希望能將台灣的美好分享給更多人，遂與喜愛烹飪的先生Alex一起回台灣生活。某天想念美國味的Alex發現庫存的美式辣醬即將告罄，於是去台灣早市找尋食材，沒想到以芒果和辣椒實驗做出的辣醬大受台美朋友的歡迎，也激盪出兩人的共同目標：用食品去說屬於台灣的美好故事。

▲辣太后辣醬充滿台灣故事，為國內外的美食料理添增風味。（圖／好食好事基金會提供）

品牌名稱「辣太后」靈感來自歷史上以吃和美食聞名的慈禧太后，象徵著對美食的堅持和追求；辣醬由台灣的水果和農作物製成，每推出一款都先經過精心調配和多次測試來確保口味獨特，並以醋為基底，清爽口感適合用來調味各種菜餚。

目前辣太后的辣醬已推展至新加坡、美國、加拿大等6國，Jane和 Alex 的目標是將台灣的美食文化傳播到世界各地，於是參與由頂新和德基金捐助成立的好食好事加速器計畫，希望向更多業師學習、奠定拓展事業的基石，站穩腳步帶著台灣的美食文化走向世界。

觀看「辣太后」完整故事：https://www.hao-shi.org/tw/news/detail/empress_hot_sauce