台大生農學院與雲林肉品業者產學合作 打響「雲饗豬」品牌

▲台大生農學院與雲林肉品業者簽訂產學合作。（圖／台大生農學院提供）

記者楊惠琪／台北報導

為推廣優質國產毛豬，台大生農學院與雲林肉品市場簽訂策略聯盟，將協助雲林毛豬業者建立「雲饗豬」品牌，強調「絕不含瘦肉精、禁用廚餘養豬、優質養育系統、環保人道飼養、高標準安規品管」等5大保證，盼透過產學合作，加速產業升級，建立消費者對食安的信心。

台大生農學院社會責任（USR）深耕計畫，長期規劃與盤點雲林農民戶第一線問題，協助解決並促進食農相關產業發產。計畫主持人、台大食品科學研究所所長潘敏雄與雲林肉品市場公司總經理黃加安，昨簽署「策略聯盟合作」儀式，未來將由深耕計畫團隊深耕雲林產業，協助建立「雲饗豬」品牌。

潘敏雄表示，此次台大USR團隊和雲林肉品市場進行產學合作，選定以雲林肉品市場的「雲饗豬」品牌出發，透過台大現有的動物技術開發與食品加工的成果，落實在雲饗豬品牌提升與加值，進一步嘉惠雲林地區的農民，讓雲林地區的食農業能朝永續健康經營往前邁進一大步。

黃加安表示，目前國內毛豬在養頭數約560萬頭，而雲林縣就占了60萬頭，可說是養豬大縣，而進口豬肉占了國內總消費量的兩成，消費者對進口豬有很大的食品安全疑慮，因此本土生產的國產豬必須在食品安全方面，讓消費者吃的安心。

黃加安表示，雲林的「雲饗豬」品牌，強調「絕不含瘦肉精、禁用廚餘養豬、優質養育系統、環保人道飼養、高標準安規品管」等5大保證，希望產業與學術合作，能夠加速產業升級，建立消費者對食安的信心。

參加這項合作簽署儀式的台大團隊還包括農經系教授張宏浩、獸醫專業學院院長蘇璧伶、特聘教授張嘉芳、台大動物醫院院長張惠雯，以及雲林養豬協會理事長吳英吉等人。

▲台大生農學院與雲林肉品業者簽訂產學合作。（圖／台大生農學院提供）