▲全聯獨家合作販售的「桂丁土雞」，是台灣第一隻符合國際標準、由民間主導與政府共同研發的純種土雞。（圖／記者林育綾攝）
記者林育綾／雲林報導
為迎接11/8立冬進補時節，全聯今（6日）攜手雲林縣政府、台灣土雞王凱馨實業，共同宣傳「全聯土雞大賞」，即日起至12/7多項土雞商品優惠。而全聯獨家販售的「桂丁雞」更是大有來頭，不但是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞，受到星級主廚愛用；而它的名稱由來也十分動人，是以恩人的名字來命名。
▲全聯攜手雲林縣政府、台灣土雞王凱馨實業，共同宣傳「全聯土雞大賞」。（圖／記者林育綾攝）
全聯從2014年起與凱馨實業合作，獨家引進販售全台第一隻符合國際育種標準的「桂丁土雞」。每隻桂丁土雞生長時，以專利配方飼料飼養。除了針對不同週齡設計飼料配方，也添加獨家研發的活菌配方，改善腸道健康；還必須「男女分校」將公母雞分開飼養，打造不同的生長環境，也可減少鬥爭的情形。同時，不施打生長激素與賀爾蒙，養育出頭好壯壯的桂丁土雞，肉質結實、鮮甜、Q彈。
▲▼桂丁土雞生長時，以專利配方飼料飼養，添加活菌配方，並且不施打生長激素與賀爾蒙，養育出頭好壯壯的桂丁土雞。（圖／記者林育綾攝）
凱馨實業育種的契機，是當年看見國內土雞市場面臨衰退，像是為了追求換肉量，雜交過度，不但失去土雞肉質特色及口感，還造成雞隻抵抗力下降、用藥增加，導致個體差異過大，缺乏統一標準屠宰，也無飼養作業標準，讓農民育成損耗過大，影響收入，整個產業陷入困境。
因此凱馨決定投入資源，從源頭改善，以重視消費者需求及食安為出發點，也為了幫助土雞產業永續發展、留育人才，自6萬隻種母雞中選出200隻第一代原種，歷經6年、至少7代的育種，終於培育出台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞「桂丁土雞」。
▲歷經6年至少7代的育種，培育出台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞「桂丁土雞」。（圖／凱馨實業）
「桂丁土雞」保有土雞肉質與口感特色，不但能穩定市場及育成，使農民有更穩定的收入，並引領台灣對品種的重視及追求，提供市場、餐廳更多優質食材選擇，解決了土雞產業上、中、下游及消費市場的各段需求。目前凱馨實業契約養殖場，分布於彰化到屏東，年產量多達約250萬隻。
▲桂丁土雞優勢，點圖可放大。（圖／凱馨實業）
除了桂丁土雞，凱馨實業又耗時14年，成功育成火山烏骨雞，命名為「錦達烏骨雞」，也是全聯獨家販售商品。火山烏骨雞在飼料中，會添加來自日本的純淨火山石粉，富含多種微量元素及礦物質，可吸附雞隻腸道中不佳的氣體，養成雞隻健康的腸道，自然可減少用藥並使得肉質更為細緻、清甜，不只能燉湯，還能直接做成白斬雞。
▲凱馨實業又耗時14年，成功育成火山烏骨雞「錦達烏骨雞」，飼料中特別添加來自日本的純淨火山石粉，維繫雞隻腸道健康。（圖／記者林育綾攝）
而談到「桂丁土雞」、「錦達烏骨雞」的命名，背後故事也十分感人，其實這兩個名字，分別來自凱馨實業董事長鄧進得的恩人與恩師。「桂丁」來自頂呱呱的創辦人史桂丁，而「錦達」是為了感念專業鑑別師謝錦達。
鄧進得當年退伍後，在朋友介紹下，進入頂呱呱主要的得力雞場工作，當時史桂丁一眼相中他肯吃苦、肯學的性格，讓他與雞場另一位年輕人代表公司，赴日學習雛雞性別鑑定，學成後在民國66年回到種雞場上班，擔任專業雛雞鑑別師，月薪高達7、8萬元。
鄧進得不僅因此改善家庭生活，也賺進人生的第一桶金，奠定了日後事業的發展基礎，翻轉人生。因此當他培育台灣第一隻符合國際標準的純種土雞有成時，為了感謝昔日恩人史桂丁，特別將第一隻育種的台灣土雞取名為「桂丁雞」，也有了「感恩雞」的美名。
▲凱馨實業董事長鄧進得（左2）為了感念昔日恩人史桂丁、謝錦達，以恩人和恩師的名字來命名。（圖／記者林育綾攝）
而謝錦達是台灣第一位在日本拿到種雞性別鑑別執照者，也是鄧進得的恩師。當年他不僅對鄧進得指導及照顧有佳，還無償提供他在台北的住宿地。
鄧進得因此成為一名專業的雛雞性別鑑別師，一腳踏入了養雞業，改善家庭生活；後續又費時14年之久，直到2022年在烏骨雞商種有所成就時，為了感念昔日恩師，特別將其取名為「錦達烏骨雞」。
▲火山烏骨雞（錦達烏骨雞）也在全聯獨家販售，肉質細緻、清甜，可燉湯或直接做成白斬雞。（圖／記者林育綾攝）
▲全聯「桂丁土雞」銷售冠軍，即日起至12/7推出優惠。（圖／記者林育綾攝）
今年全聯「土雞大賞」活動期間，主打「台灣桂丁土雞切塊」特價159元、「桂丁土雞胸肉切片」特價89元，還有使用真空貼體包裝設計的產品「熟成桂丁帶皮雞胸肉」2盒優惠價199元、「青花椒桂丁雞翅腿」2盒促銷價189元；也有雲林特色土雞骨腿切塊，供消費者選擇。
即日起至12/7，購買指定生鮮雞肉商品，單筆滿189元即可現折10元；購買生鮮土雞商品(不含調理熟食)單筆消費滿299元還可加碼登錄發票抽全聯禮券，最大獎2萬元。
▲全聯獨家販售桂丁雞、火山烏骨雞，如今也有土雞大賞優惠。（圖／記者林育綾攝）
全聯總經理蔡篤昌表示，國產雞肉的銷售成績十分亮眼，2022年國產雞肉銷售佔比與牛肉並駕齊驅，土雞更佔了整體的雞肉銷售達4成，其中「桂丁土雞」更是全聯的小金雞，「桂丁土雞切塊」奪下去年土雞類銷售冠軍，賣出超過百萬盒！隨著時序進入進補旺季，可預期土雞需求增加，預估2023年土雞銷售對比去年約可成長2成。
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