▲高雄某業者販售花生貢糖，檢出赭麴毒素A超標。（圖／食藥署提供）
記者張乃文／台北報導
台灣氣候潮濕，花生與其製品若保存不佳，恐黴菌滋生。食藥署今（10）日說明，聯合地方政府衛生局持續監測市售食品真菌毒素污染，自7月至9月共完成243件食品檢驗真菌毒素，其中1件花生貢糖檢出赭麴毒素A超標，違反食安法第17條規定；據了解，應是花生原料保存不當，遭受汙染。
食藥署聯合地方政府衛生局持續監測市售食品真菌毒素污染，今日公布7至9月共完成243件食品檢驗真菌毒素，包括米麥類8件、薏仁與藜麥等穀類21件、花生製品104件、紅麴製品15件、咖啡類15件、嬰幼兒食品21件與其他食品59件，如包括香辛類15件、豆類1件、乳類14件、含蘋果食品10件、油籽類10件、蓮子7件與無花果2件，結果「1件花生貢糖檢出赭麴毒素A與規定不符」，驗出45ppb，但法規規定為3ppb。
食藥署說明，販售該產品為高雄業者，違反食安法第17條規定，而經查來源為雲林縣業者，因複查仍不合格，由雲林縣衛生局依同法第48條第1項第8款處新臺幣3萬元罰鍰，而不合格花生貢糖共回收銷毀4.8公斤，約20包。
食藥署副署長林金富受訪時提到，今年檢驗的花生製品共104件，但僅此件不合格，推論該業者可能是花生原料保存不當，遭受汙染；提醒民眾，台灣為高溫潮濕環境，若花生及其相關製品儲存不當，容易有真菌毒素產生。
林金富也說，赭麴毒素A對身體主要影響為腎臟，一般而言，較常吃到的黃麴毒素是對肝臟危害大，但赭麴毒素是針對腎臟較容易受影響。至於致癌性，目前國際癌症研究機構將其列為2B，也就是對動物有致癌性，但對人體的資料尚不足。
食藥署呼籲食品業者，依循食安法落實自主管理，販賣之食品違反中央主管機關依食安法所定之標準，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
食藥署強調，復依同法第52條第1項第2款規定，不符中央主管機關依第17條所定標準者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。將持續加強市售食品真菌毒素監測，倘經抽驗與規定不符者，移請衛生機關依食安法及相關規定處辦，並將違規業者列為加強稽查輔導對象，以維護國人食的安全。
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