▲ 台東縣政府13日舉辦紅烏龍風味料理提案成果發表記者會。圖／記者楊漢聲翻攝）
記者楊漢聲／台東報導
台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案，並於13日舉辦成果發表記者會。縣長饒慶鈴說明，縣府持續推動「台東紅烏龍」品牌，去年為6間示範業者進行店面改造，提供更舒適親切的品茶環境，此次再請在地店家發揮創意，推出15道紅烏龍風味美食，創造茶區整體的休閒旅遊氛圍。
饒慶鈴指出，台東紅烏龍產業不單只是傳統茶葉，縣府持續融入既有的茶文化，注入創新思維，以產業價值鏈的概念推廣台東紅烏龍產業，邀請遊客透過餐飲、烘焙、甜點、文創商品認識這項台東在地特色茶，也結合體驗遊程等各類別產業，如今年首度在熱氣球嘉年華期間舉行的封茶體驗、開設結合茶知識展覽的快閃店、也前往台北的市集設攤，11月17日至20日更將在台灣國際茶業博覽會設置「台東紅烏龍」形象館。
縣府財經處表示，今年縣府邀請台東店家參加提案，再透過創意發想與輔導將紅烏龍入菜，以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味，設計出15道紅烏龍風味美食，包括茶香雞腿捲、紅烏龍冷麵、馬鈴薯佐紅烏龍焗醬等，或將紅烏龍添入優格、小米釀及製成調酒，包含無菜單料理套餐、定食、精緻套餐、原住民風味料理等，以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味。
入選的5間店家遍及台東市區、縱谷及南迴地區，包括位在鹿野高台熱氣球嘉年華會場旁的饗嚮星空、太麻里多良車站上方的芙瀨實驗廚房、鐵花聚落旁的溫度釀製所、台東糖廠文創園區內的方舟音樂餐廳，以及致力運用推廣在地食材的七里坡紅藜養生料理餐廳。各店家的紅烏龍風味料理即日起開始販售，民眾可自行聯繫店家或上網訂位。
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