▲萬里蟹越冷越肥美，海味麻油料理鮮香鹹。（圖／記者郭世賢翻攝，下同）
記者郭世賢／新北報導
立冬已過，象徵冬日來臨，此時的「萬里蟹」產量多且肉質緊實，鮮美多汁，在寒冷的冬季來一碗鮮甜暖心萬里蟹湯料理，是這個季節裡最美好的享受之一。新北市政府漁業處邀請民眾到北海岸，享用冬日的溫暖萬里蟹料理。
立冬是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的開始，此時，氣溫逐漸降低，天空中的寒意漸濃，也是食補的最佳時機，同時也是萬里蟹最美味的時刻，中華漁業漁船協會吳兩成會長表示，隨著氣溫的逐漸下降，萬里蟹迎來產量最多的時候，為了應對嚴寒，萬里蟹個個肥美豐腴，這個季節吃萬里蟹最讚啦！
▲中華漁業漁船協會吳兩成會長表示，隨著氣溫的逐漸下降，萬里蟹迎來產量最多的時候。
吳兩成說，萬里蟹脂肪量低，富含鈣、磷等多樣礦物質，為秋冬之際優質的蛋白質來源，北海岸餐廳此時常見以薑、麻油等食材入菜的萬里蟹料理，也以味噌湯及螃蟹粥等不同風味呈現，在冷冷的天氣來一道的萬里蟹溫補料理及熱湯，是這個季節最美妙的滋味。
萬里蟹的美味取決於新鮮程度，富基魚市、龜吼魚市及野柳假日活蟹市集等北海岸產地漁港都可以買到最鮮活的萬里蟹，回家搭配雞湯或肉湯，再依個人喜好加入蛤蜊、蔬菜等各種食材，一鍋生猛的萬里蟹火鍋即可輕鬆上桌，邀請親朋好友在家團聚暢聊，同時享用滿滿海味的鮮甜火鍋，彷彿置身北海岸，好不愜意！
新北市漁業處長簡明雄表示，在寒冬時節，萬里蟹越顯肥美，不妨趁著假日到北海岸走一趟，無論是在萬里龜吼、野柳、富基及淡水等產地餐廳還是舒適的家中，都能享用這份來自大海的鮮美滋味，感受大自然的厚愛，享受美食帶來的溫暖。更多訊息請見「萬里蟹」官網或上「螃蟹快報 by 萬里蟹」臉書粉專查詢。
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