「2小時1竿只賺100多元」　釣蝦場老闆吐薄利窘境

記者項瀚／台北報導

對比10多年前，雙北釣蝦場家數減少4成以上，目前僅存30家。業者表示，家數衰退與需求無關，沒有退流行，主要原因是過去業者一窩蜂開，還有泰國蝦成本難控，讓部分店家撐不下去，「釣蝦非常薄利，2小時1竿只賺100多元，一不小心就可能賠錢。」

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▲對比10多年前，雙北釣蝦場家數減少4成以上，目前僅存30家。（圖／記者項瀚攝）

據財政部統計，以雙北為例，統計最初的2007年共51家，至今只剩下30家，下降4成之多。

在三重經營釣蝦場的張羅瀚表示，釣蝦場家數下滑，與需求無關，民眾對釣蝦娛樂的熱愛並無減少，數字上呈現衰退，主要是過去存有一窩蜂開業的因素，另外就是泰國蝦成本難以控制，一不小心可能就賠錢了。

張羅瀚說明，泰國蝦的成本是釣蝦界中最高的，但因口感佳，大部分雙北業者都經營此蝦種，「半斤池2小時600元，1斤池則為1100元，憑良心講，扣掉成本後利潤只有100多元，有時甚至只剩70~80元，相當薄利。」

▲目前雙北釣蝦場「觀光」元素較低，專攻打發時間、來吃蝦的人。（圖／記者項瀚攝）

張羅瀚說，雙北釣蝦場「觀光」元素低，專攻區域客，大多是想打發時間、來吃蝦的人，若定價再拉高，市場接受度跟不上，「以我的店為例，年利潤只有8%左右，而蝦子就占總成本7成，且蝦價不像其他農業、畜牧業，有完善的價格控管機制，因此有些店家擋不過蝦價波動，最終走向歇業。」

張羅瀚觀察，近年釣蝦場的環境氛圍提升，消費者多了更多文青、有素養的人，質感越來越好，「這相對也讓釣蝦老店更難生存，除了裝潢，現在一定要走複合式路線，最基本的就是結合餐廳，不像以前只有烤蝦服務，就像是酒吧也要有飛鏢靶、遊戲機，才更能吸引客人。」

「即便經營辛苦，也要撐下去！」張羅瀚表示，現在網路3C發達，占據我們大部分時間，許多民間聲音都鼓勵，釣蝦場產業一定要延續，也讓小朋友多往外走，多體驗傳統文化。他認為，要讓釣蝦產業發展更好，需聚焦家庭客與觀光，這是永續經營的關鍵。

▲張羅瀚表示，許多民間聲音都鼓勵，釣蝦場產業一定要延續。（圖／記者項瀚攝）

釣蝦街邊店會是趨勢嗎？張羅瀚坦言，這種模式在香港流行，但在台灣做起來的難度高，也沒什麼人敢嘗試，「台灣人從事釣蝦活動，還是不喜歡幽閉空間，且1樓店面空間不大、竿數不多，天花板也不夠高，釣蝦基本上需要5~6米以上高度。」

一位20年釣客林先生則說，雖有感發現雙北釣蝦場環境好轉，但希望能更好，像是做到全面禁菸，這樣才能讓家長們放心帶小孩子來。至於街邊店、或開在大樓裡的釣蝦場，林先生說：「非常期待台灣有業者能開，其實付得更高費用的人很多，如果台灣有這種店，我一定帶小孩去。」

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