常見高纖蔬菜排行出爐！地瓜葉排第八 第一名是「血管清道夫」

▲地瓜葉在高纖蔬菜排行中，只排第八名。（示意圖／ETtoday資料照）

記者柯振中／綜合報導

攝取蔬菜對人體有益，吃夠足量的膳食纖維，也能讓排便順暢。對此，營養師楊斯涵分享了常見高纖蔬菜的排行，其中民眾常吃的地瓜葉只排第八名，第一名則是擁有「血管清道夫」稱號的木耳。

楊斯涵近日在臉書上分享常見蔬菜類的膳食纖維排行，1至8名的排行分別如下：

一、木耳（每100克含有7.4克）：富含水溶性膳食纖維，每天2碗就可達到建議攝取量。

▼木耳擁有相當高的膳食纖維，拿下了高纖蔬菜排行的冠軍。（圖／翻攝《維基百科》）

二、牛蒡（每100克含有5.1克）：屬於蔬菜中碳水較高的，控糖者需注意攝取。

三、紫色花椰菜（每100克含有3.9克）：富含花青素，比綠色花椰菜的膳食纖維含量更多。

四、香菇（每100克含有3.8克）：曬乾的香菇含維生素D。

五、杏鮑菇（每100克含有3.7克）：香菇、杏鮑菇屬菇類中膳食纖維較高者。

▼杏鮑菇。（圖／ETtoday資料照）

六、青椒（每100克含有3.6克）：膳食纖維比紅椒、黃椒更高。

七、青皮苦瓜（每100克含有3.6克克）：膳食纖維比白皮苦瓜高。

八、地瓜葉（每100克含有3.3克）：葉酸、鈣質量在綠色蔬菜中較高。

楊斯涵提到，近期收到粉絲詢問便秘、規劃高纖飲食等問題，因此她提供了排名前8名的高纖蔬菜，給有宿便、排便不順的民眾嘗試。她同樣也提醒，每人每日膳食纖維至少需要20至25克，飲食中的全榖雜糧類、蔬菜及水果類、豆類及堅果類等等，都富含膳食纖維，其中蔬菜建議每天至少3份（1.5碗），若選擇高纖維蔬菜，也比較能達到攝取量。

第一名的木耳除了擁有大量的膳食纖維以外，還有眾多功效。高齡醫學內科醫師傅裕翔先前曾介紹，黑木耳擁有豐富膳食纖維，其中又以水溶性纖維為主，能夠幫助腸胃蠕動、促進排便，達到腸道健康。

另外，傅裕翔指出，黑木耳有許多抗凝血物質，能夠抑制血小板聚集在血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓、保護心血管。由於黑木耳的膳食纖維能降低膽固醇、減緩血糖上升的速度，也能起到預防動脈硬化、腦中風等作用。

 

#高纖蔬菜排行榜 #宿便out #高纖飲食 前陣子在粉專收到詢問希望協助幫助解決便秘、規劃高纖飲食的來信，因為目前沒有接線上開立菜單等服務，暫時提供了轉介給醫療院所、介紹書籍的資訊以及規劃幾篇分享高纖相關的食物 提供 #高纖蔬菜top...

由楊斯涵營養師的美味生活發佈於 2024年1月2日 星期二