▲女子長期喝燙口熱咖啡，食道黏膜整層脫落。（示意圖／免費圖庫pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
食道癌最常見的危險因子為抽菸、喝酒、嚼檳榔。腸胃肝膽科醫師錢政弘示警，喝熱飲、熱湯也要留意。曾有一名50多歲女子，常常覺得胸口悶不舒服，起初被診斷為胃食道逆流，服藥治療卻都沒效，沒想到醫師以胃鏡一照，直接被嚇到，她的食道燙傷「整段22公分全都脫皮」，畫面相當驚悚，追根究柢發現都是「愛喝熱咖啡」惹的禍。
錢政弘醫師在《健康2.0》頻道中指出，2016年國際癌症研究中心已把高於65°C的熱飲、熱湯認定為「二級致癌物」，確定會造成食道癌。他接著分享，一名女患者愛喝熱咖啡，時常覺得胸口悶，一開始以為是胃食道逆流，胃鏡一照卻驚見食道燙傷、脫皮「上層黏膜已經整個脫落」，就像被扒掉一層皮，整條食道約長22公分，全都是脫皮。
▲女子常喝熱咖啡，引起食道燙傷、黏膜剝落。（圖／截自《健康2.0》YouTube）
錢政弘轉述，收治個案的醫師因「沒看過這麼嚴重的」，將脫皮夾起並切片化驗，所幸未發現癌細胞，只是一個脫落的上皮細胞，就像受傷一樣。他不斷強調，熱飲很可怕，恐讓食道受不了。
錢政弘接著說明，曾有研究根據「喝熱飲的行為」進行統計，結果發現，愛喝「非常熱」的飲品，會增加1.9倍罹患食道癌風險；而「趁熱喝」，意指等待時間小於2分鐘，則增加1.76倍；而「喝得快」會增加2.2倍；若在1個月裡被燙到超過6次以上的「常燙到」者，則增加1.9倍。若上述行為都有，會增加4.6倍罹食道癌風險。
為何「喝得快反而比較危險？」錢政弘解釋，喝下去因速度快，熱飲直接抵達食道，易使食道受傷。至於該如何得知熱飲熱湯是否超過65°C？他則說明，當飲品／湯品不會燙口，感覺可以吞下去，如此一來大概就沒問題了。
嫚嫚營養師曾表示，一般剛沖泡好的熱咖啡、熱茶，或剛煮滾的火鍋湯及熱湯，溫度可達70～90°C，入口容易引起口腔及食道黏膜受傷，建議至少放涼5分鐘再食用；此外，她也提醒，較濃稠的濃湯、粥品，降溫時間需要更久一點，可以攪拌一下、放涼再吃。
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