▲ 台中市衛生局會持有西布特羅？因為只要食品實驗室有檢驗瘦肉精項目，就必須購置含西布特羅等「21項」瘦肉精檢驗用標準品。（圖／記者許權毅攝）
● 林孟儒／餐飲業者
豬肉是台灣人需求度最大的肉品，業者都期盼能趁年節好好賺一筆，不料這個年，卻讓全民瀰漫在瘦肉精疑雲中，年過完了，真相卻仍未撥雲見日。單純食安問題演變成政治事件，中央大官接連上陣開砲搶曝光，業者卻得獨自承受業績滑落、客人質疑的心酸。為何溯源追真相那麼難？台灣社會何時能夠少點政治口水，多點公平理性？
台中市政府年前抽驗肉品，在台糖安心豚梅花肉片驗出禁用瘦肉精「西布特羅」（Cimbuterol），事件狂燒近一個月，中央口水不斷卻偏不溯源，一句「實驗室污染」就想翻頁，「個案」果然變「懸案」。
中央政府不斷將矛頭指向「實驗室污染」，這五個字說來輕巧，對第一線公務人員的士氣卻是莫大打擊！此言一出，不僅讓公部門威信掃地，也將讓百姓無所適從，也連帶影響業者生意；近期我店業績就掉了兩成，主要都是豬肉類料理，這些損失中央政府知道嗎？
「為何溯源那麼難？中央究竟在怕什麼？」這是現在全民的疑問。「瘦肉精之亂」從地方打到中央，從議會戰到國會，執政黨就是不給人民一個答案。
個案變懸案？ 鄭文燦、陳建仁沒證據就喊「實驗室污染」
行政院院長陳建仁在立法院備詢，仍不斷跳針喊，從畜牧場、飼養場所、屠宰場、實驗室有將近900件的檢驗，都沒有含西布特羅在內的瘦肉精；還不斷強調，「這是一個單一樣品的檢查事項，只有在台中市政府的檢查發現西布特羅」，似意有所指其為「台中特例」，對溯源更是隻字不提。當被立委問及「台中市政府食安處實驗室是否中央食藥署認證之合格實驗室？」陳竟回「曾經被認為是」，更在無證據下脫口而出「也可能是有人為疏失」、「任何一個合格實驗室還是有可能疏忽啊！」
▲ 行政院院長陳建仁在立法院備詢，似意有所指瘦肉精之亂為「台中特例」。（圖／記者屠惠剛攝）
行政院副院長鄭文燦24日受訪，居然再開戰場，指台中市市長盧秀燕也說，台糖安心豚梅花肉片驗出西布特羅是「單一的實驗室污染事件」。會Google的人動動手指就能查到，盧8日受訪時說的是「單一個案」四個字，「單一個案」完全不等於「單一的實驗室污染事件」，兩個完全不同概念的東西豈能一概而論？堂堂副閣揆竟玩文字遊戲搞移花接木，這不僅是公然造謠，更是把全民的智商都踩在腳底下！
綠高官狂瞎扯不敢溯源 餐飲業者獨吞心酸
台中市政府食安處實驗室曾榮獲食品藥物管理署（TFDA）、財團法人全國認證基金會（TAF）兩大單位認證，代表其使用機器和流程皆符合國家公告標準。如今，中央帶頭將瘦肉精疑雲指向中市府食安處「實驗處污染」、「有人為疏失」，這點必須說清楚講明白，因為這代表榮獲大獎肯定的地方政府實驗室，公信力遭受到極大質疑。如果真有實驗室污染或人為疏失，那就得要全面徹查；如果只是憑空猜測就亂指控，那中央政府還如何帶領人民？
▲ 台中市政府抽驗40件肉品（包括台糖肉品2件），只有其中1件台糖的安心豚梅花肉片首次檢出西布特羅。（圖／記者陳凱力翻攝）
科學講求「有多少證據說多少話」，中市府抽驗40件肉品（包括台糖肉品2件），只有其中1件台糖的安心豚梅花肉片首次檢出西布特羅，其餘皆未檢出，中市府不過基於權責如實發布。反觀中央政府，先是衛福部次長王必勝親上陣開嗆「五大荒謬」，再是執政黨民代接力配合導風向；如今新國會開議，陳建仁面對立委質詢更不斷跳針、顧左右言他、語焉不詳、胡亂臆測與指控，怎麼繞圈就是不願「溯源」。
最近很多客人會問我說：「你們店裡用的豬肉從哪來？有沒有瘦肉精？」每天光回答這些問題，就徒增許多不必要的工作量，令人身心俱疲。食安是人民基本需求，也是政府對人民的基本保障，與其讓口水到處飛，不如趕快「溯源」，讓真相還大家一個清淨，也放過我們這些討生活的小小業者。
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