王品「hot 7」撤出！漢神巨蛋宣布初魚鐵板燒進駐　5月上旬開幕

▲日本A5和牛。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

王品集團旗下平價鐵板燒「hot 7」高雄漢神巨蛋店租約到期，3月1日起暫停營業。不過漢神巨蛋購物廣場日前在臉書粉專宣布，即將引進「初魚」鐵板燒，4樓原本hot 7櫃位已圍起施工木牆，暫定5月上旬開幕。

初魚主打日本產地直送的漁貨肉品，其中包含依照季節變換的高級海鮮，例如喜知次，螢烏賊等，以及全年都會使用的日本A5和牛，每月更換菜單。餐廳採行全額預付制，訂位就要先繳付1800元+10%的費用。

▲初魚鐵板燒供應無菜單料理，均一價每位1800元。（圖／記者黃士原攝）

初魚鐵板燒與料亭體系近年積極展店，目前已有14家鐵板燒門市與10家壽司店，其中高雄有初魚鐵板燒美術店、漢神店，以及初魚鮨鼓山店3家，而預計進駐漢神巨蛋的初魚鐵板燒，將是該品牌在當地的第4家店，據了解，開幕時間暫定5月上旬。消息傳出，當地網友說「太棒了」、「要吃」、「漢神巨蛋就是厲害，知道我們年輕人喜歡吃什麼」。

▲驢子餐廳新菜─Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬。（圖／記者黃士原攝）

另外，華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」近期轉型為崇尚自然的義式餐廳，並於1月底推出春季菜色。歡慶新菜上市，4月30日前於個人IG發布限時動態，上傳在餐廳歡聚照片或影片，標記4名朋友並「提及」lidiotdonkey，就送托斯卡尼式烤半雞1份。

新菜單中，餐廳推薦「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」，主廚將季節時蔬放入JOSPER烤箱中賦予煙燻風味，出爐後依序在盤底鋪上羅勒香草醬與碳烤時蔬，最後撒上水煮蛋黃與蛋白，佐以羅勒香草醬，讓風味更有層次。

▲驢子餐廳新菜─羅馬風燉小牛膝。（圖／記者黃士原攝）

「羅馬風燉小牛膝」則是傳統義大利菜之一，每個餐廳與家庭都有自己的獨門配方，主廚將煎上色的牛膝，與番茄、百里香、雞湯、白酒與牛骨湯汁等一同燉煮數個小時，牛肉軟嫩入口即化；「羅勒鮮菇貓耳朵麵」使用自製義大利麵，並搭配綜合炒菇與自製青醬攪拌均勻，配上堅果口感Q彈富有嚼勁。