獨／離譜！蘇打粉標籤貼「禁用於食品」 大鼎活蝦竟拿來作蝦餅

▲蘇打粉標籤貼「禁用於食品」，知名海鮮餐廳照樣拿來作蝦餅。（圖／記者游瓊華翻攝）

記者游瓊華／台中報導

台中知名海鮮餐廳大鼎活蝦傳出使用「非食用級蘇打粉」製作蝦餅，加上部分不符食品安全管制系統準則（HACCP）項，遭重罰144萬元，大鼎活蝦事後也發出聲明公開道歉，供稱未察覺進口商未將此品項以非食品級申報。但離譜的是，遭查獲的非食用級蘇打粉外包裝有明顯標籤，並註明「禁用於食品」，大鼎卻仍照常使用拿來製作蝦餅，根本自打臉聲明稿。

對此，大鼎活蝦回應，「目前本公司已不再針對此事件做任何回應，若有任何問題請向裁罰主管機關詢問。」

台中市食安處表示，此案為食安處執行食藥署「112年乾製水產食品製造業稽查專案」，去年10月18日派員至西屯區大鼎活蝦餐廳股份有限公司稽查，查獲業者使用未經中央主管機關許可的小蘇打粉，涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，依照裁罰基準(如公司資本額)處96萬元罰鍰，製成產品均已下架回收並銷毀完成。

▲大鼎除了使用非法蘇打粉，另部分不符食品安全管制系統準則（HACCP）項目，經複查仍有不合格，也遭開罰。（圖／記者游瓊華翻攝）

另查獲該公司有部分不符食品安全管制系統準則（HACCP）項目，經複查仍有不合格事項，依規處48萬元罰鍰，食安處去年12月27日再次前往複查，相關缺失皆已改善完竣，後續將無預警前往查核，確保市民食品安全。

其他餐廳業者指出，蘇打粉一般是用來洗東西，但若用於肉類，可以幫助軟化、並且保持水分，因此部分餐廳會拿來少量使用，若用太多，會產生肥皂的鹼水味。

▲大鼎活蝦第一時間發出聲明稿，提到不知道餐廳使用到非食品級蘇打粉。（圖／易鼎活蝦提供）

大鼎遭開罰之後也火速發出聲明稿道歉，當中提到針對油炸蝦餅，製造過程使用鐵鎚牌小蘇打粉，「在過程中未察覺進口商，將此品項以非食品級申報」，造成疑慮，本公司深感遺憾，也向消費者致歉。

不過，遭查獲的蘇打粉外包裝有貼明顯中文標籤，上面載明「用途：清潔、除臭」、「禁用於食品」，明顯自打臉公司說法。對此，記者詢問大鼎，尚無回應。