▲寶林茶室中毒風波持續擴大。（圖／翻攝自臉書／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）
圖文／CTWANT
台北市信義區寶林茶室發生疑似食物中毒事件，截至今（28）日中午共計17人受害，其中2人死亡、5人還在加護病房搶救中，而中毒原因仍未明。對此，腎臟科醫師江守山推測，用到過期食材的風險很高，「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的，有黃麴毒素跟米酵菌酸。」
江守山今日在粉專《江守山醫師》分指出，吃粿條吃到中毒，自己的看法是，第一，所有中毒的人都是在3月19日到22日之間用餐，所以代表它不是一個下毒的事件，因為下毒通常有固定的對象，不是廣泛的對所有人下毒，除非很罕見地看到反社會人格。
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第二，江守山提到，發作的時間很快，有些人吃完到高鐵上幾個小時內就發作，代表也不是細菌或病毒這種需要潛伏期的生物，至於炒飯症候群或仙人掌腸桿菌造成食物中毒可能性太低，因為在中國7800個病人的統計分析裡面，致死率只有6/10000，那目前本案的致死率絕對不小於20%。
江守山說，「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的，有黃麴毒素跟米酵菌酸，由於這個店到3月底就要結束營業了，所以老闆可能對於很多食材就不再進新的，用到過期食材的風險就很高，而這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生。」
江守山補充說明，死掉的病人都不是死於腎衰竭為主的問題，因為腎衰竭可以用洗腎解決，病人都是多重器官系統衰竭或肝衰竭引起的肝腎癥候群。
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