寶林茶室風暴「人為下毒」？ 專家：醫學角度不太可能

▲寶林茶室食物中毒案延燒，台北市長蔣萬安主持記者會。（圖／記者湯興漢攝）

記者陳家祥／台北報導

位於台北市信義區百貨內的「寶林茶室」食安風暴延燒。北市府29日下午開記者會說明，由於目前2位死者體內都檢測出米酵菌酸，引發各界關注，針對是否人為下毒，林口長庚醫院毒物專家醫師顏宗海表示，「從醫學角度來看，不太可能」。

林口長庚醫院毒物專家顏宗海說，這次米酵菌酸引起的食物中毒，應該是台灣醫療史上第一次，以前台灣沒有發生過米酵菌酸引起的食物中毒，都在國外發生，在印尼、中國、東非國家。

顏宗海說，從醫療資料查詢，很多醫療研究都指出，米酵菌酸很少見，一旦發生食物中毒就很嚴重，短時間內造成多人死亡，所以這次的米酵菌酸中毒國內是第一次。

顏宗海表示，一般會在發酵的米製品、椰子製品，在發酵過程中受到細菌污染，在溫暖氣溫、酸鹼度中性的環境下增生，產生米酵菌酸。食物若污染到米酵菌酸不慎誤食，會攻擊人體內細胞的粒線體，帶來的症狀不單單是急性腸胃炎、噁心、噁吐、發燒，還有很多器官衰竭，比如肝臟、腎臟衰竭。

顏宗海強調，米酵菌酸中毒很少發生，但一發生就很嚴重，沒有解毒劑，只能透過支持性療法治療。

另外，有民眾擔心，這次影響到的都是常見的食物，為什麼過去國內都沒有？顏宗海說，米酵菌酸的確非常少見，國外也很少見，其實目前為止知道在某些條件下會滋長。一般食物的保存都很重要，食物中毒一年四季都會發生，過去衛生單位資料顯示，食物中毒好發於夏天，因為氣溫高，還是提醒民眾要正確保存熟食。

衛生局長陳彥元說，米酵菌酸毒素是衛福部在病理解剖上看到的，顏教授也有提到，比較常見在澱粉類，這次接觸到的是粿仔條，但是衛生局還是把相關可能的食材做一次調查。醬料的部分還是會持續追蹤，雖然已經找到可能的毒素，但還是要等最後所有的報告彙整後，才能比較清楚事件的樣貌。

媒體追問，是否能排除人為下毒？顏宗海則說，很多民眾擔心有沒有可能是蓄意下毒，「從醫學角度上不太可能」，米酵菌酸是在一些發酵的米製品或椰子製品，在某些環境下細菌污染產生的毒素，不大可能利用這方面蓄意下毒，從醫學角度比較不可能，應該是因為食物問題導致毒素產生。

▲寶林茶室食物中毒案延燒，毒物專家顏宗海說明。（圖／記者湯興漢攝）