▲後續會對其它食材，包括調味粉、醬料等進行檢驗。（圖／記者袁茵攝）
記者施怡妏／綜合報導
「寶林茶室」中毒事件引發關注，包含死者、住院病患共8人驗出米酵菌酸，然而初步食材檢驗，包含寶林與其供應商，粿條、香蘭葉、在來米粉等檢體19件卻是陰性，中毒來源仍成謎，整合醫學專科醫師姜冠宇卻直呼「不意外」，因為米酵菌酸喜歡待在散裝的成品裡，單一食材當然驗不出來。
姜冠宇在臉書發文，「食材驗出陰性，其實不意外耶」，因為米酵菌酸（或說唐菖蒲伯克霍爾德氏菌的椰毒病株和他的快樂兄弟姐妹們）本來就喜歡散裝成品，「很『養尊處優』的，單一食材怎麼可能有呢，我們要避免用大腸桿菌的思維來看這件事」，因此懷疑是長久在室溫的佐料。
姜冠宇進一步解釋，米酵菌酸在學術上的名稱為「唐菖蒲-伯克-霍爾德-氏菌-椰毒病株」，是「伯克-霍爾德-氏菌」的宗族的其一成員，是需要和兄弟姊妹一起行動打群架的細菌，沒有兄弟姊妹一起長（共生），它產不出毒素，「就算兄弟姊妹一起長，環境沒有攝氏25-35度也不會產毒」。
不過，姜冠宇指出，「這幫兄弟姐妹也沒有很好養，要蔗糖、氨基酸、纖維素，所以散裝的中華盤菜它（米酵菌酸）最愛，分好好的日本料理和歐美料理就不愛」。
姜冠宇強調，低溫保存不產毒，在烹調後快速吃下，就會被胃酸消滅，「漏網之魚也會被腸子的共生菌給消滅，他們這宗族沒這麼厲害，不產毒的米酵菌，根本沒什麼」，回溫就快速做，不要放在廚房高濕高熱。
▲單一原料不會有米酵菌酸。（圖／翻攝自姜冠宇醫師FB）
底下有網友表示，「我個人覺得菌應該是在成品上成長的，也就是已經事先炒好煮好，放在一旁備用（可能有保溫設備），以利事後加熱即可出餐的餐點成品，所以單一原料根本不會有，而這些成品也因為都賣完了，所以也沒東西可驗。餐廳創辦人說他們家也有吃，但都沒事，不過做餐飲的都知道，自己吃的都是真的現炒現做，所以當然沒事啦」。對此，姜冠宇回應「推論完全沒錯」。
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