「校園禁粉令」擬4／7解除 團膳憂食安：4月菜單沒有咖哩飯

▲「校園禁粉令」是否如期在4月7日解除，團膳仍在觀望。（圖／記者郭世賢翻攝）

記者楊惠琪／台北報導

蘇丹紅釀全台食安風暴，教育部日前發文要求學校午餐在4月7日前，全面暫緩使用辣椒粉、咖哩粉等調味品，部分縣市的「禁粉令」可望在清明連假後解禁。但團膳業者表示，4月份菜單早已訂好，因禁令尚未解除，加上近期炒粿條食安事件延燒，為避免疑慮，菜單上仍避免相關調味品。因此，學生要吃到咖哩飯，還要再等等。

台北市教育局副局長陳素慧表示，北市原訂暫緩使用咖哩粉、辣椒粉與胡椒粉等調味品至3月底，配合教育部宣布全國暫緩使用至4月7日，因營養午餐菜單都是提前半個月至1個月擬訂，已通知團膳業者4月7 日後2周內，還是盡量少用相關調味品，待國教署通知解禁，菜單可進行滾動調整。

中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示，最近食安議題延燒，憂心禁令是否如期解除，因此4月菜單仍避免使用咖哩、胡椒粉、辣椒粉等調味品，待教育部或縣市政府宣布解禁，就會滾動式調整菜單，因調味品不像雞蛋或蔬菜肉品等食材，需要事先備料，調味品相對好調整，隨時可以調整調味方式。

陳明信說，咖哩飯是最受學生歡迎的菜色，雖然4月菜單已經排定，但只要政府宣布解禁，還是可以緊急調整菜單，提供更多元的菜色給學生。不過，像是新北市、基隆市等縣市暫緩使用3個月，學生要吃到咖哩飯等料理，可能要等到下學期才吃得到。

新北市教育局表示，新北市在3月6日啟動校園食安應變機制，學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉，3月7日新增暫緩使用胡椒粉（含白胡椒、黑胡椒、椒鹽粉），因中央與地方衛生單位持續查處中，目前仍維持3個月後再評估是否解除。

針對禁令是否如期解除，教育部國教署仍未鬆口，國教署表示，先前函請各地方政府及學校，暫緩使用辣椒粉、咖哩粉及胡椒粉至4月7日，後續配合衛生福利部食品藥物管理署清查結果，再行評估是否恢復使用。