記者楊淑媛、陳韻如／桃園報導
寶林食安風暴釀成2死悲劇，而死者及住院病患共8人體內都驗出罕見的「米酵菌酸」，引發人心惶惶。對此，曾任台大醫院副院長的桃園副市長王明鉅認為，餐廳的配料、醬料或是調味料可能也有問題，最大問題可能不是出在粿仔條上。
▲寶林中毒案，桃園市副市長王明鉅探訪桃園個案。（圖／桃園市府提供）
這次中毒案，一名個案來自桃園，而副市長王明鉅獲悉後，也於28日前往醫院探視。過程中，這名個案曾表示，他21日到寶林用餐時，店員說只剩下粿仔條可點，但食物上桌後他就發現顏色很深，且醬料味道很苦，但因為很貴，所以很難吃也硬著頭皮把餐點吃完了。
有醫學背景的王明鉅聽了立刻警覺，表示米酵菌酸早在1950年代就已在東南亞造成很多食物中毒案例，甚至造成死亡，但據醫學文獻查考，全世界只有中國、印尼、莫三比亞曾發生過米酵菌酸中毒致死的案件，因此要中毒並不是那麼容易。
王明鉅表示，米酵菌酸主要生長在很多脂肪的環境、食材中，而椰子或玉米含大量脂肪，製造食物過程不注意，誤用發酵過的椰肉製品，就很有可能產生米酵菌酸。
王明鉅提到，再加上台灣民眾食用粿仔條也並非少數，且製造、提供食材的廠商也不是只有提供給寶林，但其他店家都沒出問題，因此原因可能不是出在粿仔條上，反倒是醬料，每家店皆自行調配，是一個需要非常注意的角度，因此建議中央要釐清寶林的醬料成分、來源、儲放方式和廚師調製過程，才能釐清中毒原因。
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