▲農業部澄清，鳳梨、杏鮑菇未曾驗出米酵菌酸。（圖／記者楊惠琪攝）
記者楊惠琪／台北報導
「寶林茶室」食物中毒案持續擴大，米酵菌酸被指為元兇，日前有公衛專家指出，過去國內的在腐敗的鳳梨與杏鮑菇也曾驗出米酵菌酸。對此，農業部今晚（31日）發布新聞稿澄清，國內未曾有鳳梨與杏鮑菇被檢測出米酵菌酸的報告，也沒有存在台灣農業生產環境並造成作物病害的記錄，請民眾不用過於恐慌，安心食用國產優質農產品。
農業部農試所主秘謝廷芳說明，唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）有4種病原型，會產生米酵菌酸的是第4種病原型「唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型菌」（pv. cocovenenans），但該病原型屬於食物傳播型的病原型，並不會直接危害農作物。
謝廷芳指出，過往國內有危害唐菖蒲、蝴蝶蘭、山蘇、鳳梨及杏鮑菇等作物紀錄的是唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型(pv. alliicola)、洋菇病原型(pv. agaricicola)等另外3個病原型，但這3種病原型菌不會產生米酵菌酸，只會造成植物病蟲害，並不會危害人體。
農試所菇類專家表示，要產生米酵菌酸的條件較為嚴苛，除了需要有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型（B. gladioli pv. cocovenenans）外，還需要在特殊環境條件下發酵，如溫度須控制在22-33°C、酸鹼值中性、含鹽量2%以下並含脂質的食物中，發酵1-2天才會產生，並非木耳本身就會產生毒質。
農試所表示，台灣國產木耳主要以鮮銷產品為主，不需要特別泡水來處理，因此選用國產鮮銷木耳，只要用水進行外部清潔即可，至於乾木耳部分，在其泡發過程，建議多次換水，以避免微生物孳生。
農試所強調，唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型過去並沒有造成作物病害的紀錄，加上國內菇類多數利用環控栽培，皆有通過生產履歷，在食用上具有安全保障，民眾只要選擇有3章一Q的優良農產品，並透過適當保存與調製，就不用擔心會受到污染而所產生米酵菌酸。
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