清明節潤餅「南部加油麵」驚呆他 老饕讚2優點：還要加蛋酥

記者黃翊婷／綜合報導

清明節連假將至，除了掃墓祭祖之外，還有部分民眾會在這一天吃傳統美食潤餅，一名網友在PTT發文表示，看到網紅拍攝的潤餅對決影片，發現南部的特色是加油麵，他雖然看過這樣的吃法，卻沒有親自試過。沒想到文章公開之後掀起其他網友熱議，還有老饕提到，潤餅加麵分量大比較好捲，而且口感超好，加上蛋酥更好吃。

▲潤餅曾被網友票選為清明節傳統美食TOP5的第一名。（資料照／記者李毓康攝）

原PO在PTT好奇發問，因為看到網紅拍攝的潤餅對決影片，內容介紹南部的潤餅特色是加油麵，他雖然有看過這樣的吃法，卻沒有真的吃過，於是想問問大家，潤餅是否也有南北派之分。

文章公開之後掀起其他網友留言熱議，一派人表示認同，覺得潤餅加油麵非常美味，「加油麵很好吃，還要加蛋酥」、「加麵口感超好的」、「加油麵會比較大，比較好捲」、「只有嘉義跟靠近嘉義的台南會這樣吃」；另一派人則堅持潤餅只吃甜的口味，「潤餅我只能接受裡面料放甜的，鹹的不行」、「我只吃包冰淇淋的」；還有嘉義人和雲林人表示，他們的潤餅都是加炒麵。

其實，潤餅加麵的吃法每逢清明節就會被拿出來討論。《Social Lab社群實驗室》2022年間曾做過清明節傳統美食TOP5網路聲量統計，當時就有不少網友表明南部長輩會在潤餅裡面包油麵，堪稱是一種「南部特色」。

而相較於北部潤餅的餡料大多都是以水煮方式料理，南部潤餅加油麵雖然可以增添飽足感，熱量也會比較高，光是100g的油麵熱量大約就有361大卡，再加上花生糖粉，很容易就會熱量超標。營養師潘富子曾給出相關建議，如果真的很想吃加麵的潤餅，可以將油麵換成蒟蒻絲、滷肉換成瘦肉，飽足感不變，還能補充膳食纖維。