寶林案追查！王必勝證實採檢「廚師家中」 不認為下毒但要釐清一事

▲衛福部次長王必勝說明寶林食品中毒案專家會議結果，資料照。（圖／記者洪巧藍攝）

記者洪巧藍／台北報導

寶林茶室食品中毒案件持續，北市府今（2）日宣布在廚師的手部檢出米酵菌酸陽性反應，衛福部次長王必勝傍晚證實，已經於30日前往該名代班的越南籍胡姓廚師家中採檢環境檢體，總計收集14樣，要進行引起米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌培養，希望釐清有沒有可能是廚師偶然帶菌引起事件。

寶林茶室信義A13店爆發食品中毒案件，根據衛福部最新統計，已經累積通報30名個案，其中2人死亡，4人還在加護病房救治，2人在一般病房。雖然接受採檢的22人中都驗出米酵菌酸，但是衛福部在寶林與其供應商處蒐集粿條等食材檢體全數檢驗陰性。

現在案件終於再有進展，北市衛生局委託台大法醫研究所檢驗3/24稽查時採集的寶林1件廚師手部檢體及3件環境檢體，結果今日出爐，環境包含砧板、刀具等檢體都是陰性，廚師手部檢驗卻呈現陽性反應。

王必勝今日在臉書透露，3月30日疾管署與食藥署配合檢警前往某處做環境採檢，因案件偵辦中，暫不便說明。但是王必勝稍後受訪證實，這個某處，就是該名代班越南籍廚師的家中。

王必勝直言，這次案件和廚師本身有滿大關連，且A13現場已經經過好幾次的清理，不太可能有細菌留存，當時就想著廚師的家中現場保存狀態較好，也比較有機會培養出細菌。

外界也質疑廚師手部檢出是否有下毒可能？王必勝則認為沒有，要用米酵菌酸下毒，從購入取得就是困難，想要下毒不太會用這種稀有的物質來處理，應該是手部接觸食材問題；而這次環境採檢的假設，是想釐清有沒有可能廚師偶然帶到這個菌，再到廚房。

王必勝說，細菌培養如果陰性，約4~5天可以判斷，但是如果有長，因為要進行分離、鑑定，最長可能需要2周時間。