回憶的味道！古早味新饗宴 劍湖山渡假大飯店推經典菜單

▲劍湖山度假飯店劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑說明持續嚴格把關食品安全；中餐主廚陳世霖推薦菜色，每一口都是滿滿的古早好味道。（圖／記者蔡佩旻攝）

記者蔡佩旻／雲林報導

劍湖山度假飯店每個季節都推出不同的主題料理，以迎合消費者多變的口味，在4月至6月底的期間，特別推出主題為「古早味」的新菜單。由飯店主廚陳世霖精心挑選雲林在地優質食材，結合創意料理，呈現出懷舊美食的饗宴。除了原有菜色外，更新增了20多道令人懷念的冷熱菜式。

近期在大眾關心食安問題的時刻，劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑指出，持續嚴格把關食品安全，自助餐廳均依規定保留檢體48小時，如有問題即刻送驗確認。所有使用的粿仔條均需廠商送驗合格方可采購，我們對於採購、食安與衛生都有嚴格要求，以確保食品的品質與安全。

曾慶欑分享，今年國民旅遊焦點之一，即是我們位於雲林縣的劍湖山世界遊樂園區，提前在四月的連假推出水上樂園，受到了廣大旅客的熱烈迴響，飯店住房率已達七、八成。曾慶讚也提到，今年大多數遊客選擇出國旅遊，但我們特別為此連假規劃了兒童萬歲，訂房率處於中上水平。

▲「鳳梨醬筍蒸海鮮魚」則用了新鮮的海魚搭配在地小農生產醃漬的鳳梨醬筍，鮮嫩又爽口。（圖／記者蔡佩旻攝）

總經理曾慶欑強調，雲林是農業大縣，自己也是農家子弟。這次的古早味菜單不僅代表了一個年代的美好，更是故鄉的味道，選用雲林在地的農產，要求主廚發揮巧思及料理功夫，讓食物不僅口味上好，也能兼顧健康，希望大家能開心、安心地享受這溫暖的台灣味。

劍湖山渡假大飯店中餐主廚陳世霖特別推薦了幾道菜色，如「福祿壽雙蘿燉牛肉」，以在地的福祿壽酒廠料酒搭配紅蘿蔔、白蘿蔔和香料、牛肉燉煮，口感鮮嫩，香氣撲鼻。「鳳梨醬筍蒸海鮮魚」則用了新鮮的海魚搭配在地小農生產醃漬的鳳梨醬筍，鮮嫩又爽口。另外中南部獨有的「薑汁蕃茄」也是相當特別，甜點部分推薦的「地瓜磅蛋糕」，採用水林生產地瓜，香甜綿密為蛋糕口感帶出更多層次，每一口都是滿滿的古早好味道。

劍湖山度假飯店說明，即日起至6月底，平日午餐每人只要$750元+10%，就能享用豐盛的異國風味自助餐，雲、嘉、彰、投等縣市鄉親、60歲以上樂齡族跟壽星還享有個別優惠專案；而為感謝顧客長期以來的支持，飯店推出了限量超值餐券，10張一組每組只要$5,700元，還可免一成服務費，CP值超高，喜愛美食的你千萬不要錯過。

▲劍湖山度假飯店迎合消費者多變的口味，在4月至6月底的期間，特別推出主題為「古早味」的新菜單。（圖／記者蔡佩旻攝）