▲寶林茶室爆發嚴重食物中毒，圖為位於遠百A13食代館的事發店面。（圖／記者湯興漢攝）
記者洪巧藍／台北報導
寶林茶室食品中毒案件調查持續中，衛福部次長王必勝昨透露，越南籍代班廚師的糞便檢驗出「邦克列酸」陽性，但血液為陰性，引發外界關注，並提出廚師可能少見的共生體，或者廚師是「傷寒瑪莉」等說法。但毒物科權威直言，這些說法不合常理，導致中毒的「毒素」基本上沒有帶原狀況，且引發毒素的唐菖蒲伯克氏菌宿主為植物，不會在人身上共生。
▲衛福部次長王必勝，資料照。（圖／記者徐文彬攝）
寶林茶室信義A13店爆發食品中毒案件，根據衛福部最新統計，已經累計通報34名個案，其中2人死亡，另有4人重症住加護病房治療中；其中有32名個案檢驗出邦克列酸陽性。而最新調查進展在於越南籍代班廚師，除手部檢出邦克列酸，之後又在糞便中檢出邦克列酸陽性，不過血液檢驗則都是陰性，王必勝分析，可能是微量攝入，會持續觀察越南籍廚師的肝功能狀況。
這項消息一出，又引起不少討論，有醫師提出，如果廚師血清檢驗抗體毒素，可能是少見的共生體；也有醫師直指廚師「既是傷寒瑪莉，也是天選之人」，直言個案相當離奇。
根據疾管署資料，傷寒瑪莉為公衛史上著名例子，瑪莉是一名職業廚師且為傷寒的健康帶原者，從來沒有發病，但是在1900年至1907年造成7個雇用家庭受到感染，後續遭隔離在小島，中間一度釋放，但又造成醫院15人感染，又被送回小島隔離至1938年她死亡為止 。
「邦克列酸沒有所謂帶原者」北榮毒物科主任楊振昌受訪直言，基本上造成中毒的毒素基本上沒有帶原狀況，不是經過暴露就會產生抗體、並存；而且不同於傷寒桿菌，引發邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌主要生存在植物上，沒有聽說過在人身上共生，這種說法不合常理、不可能。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海則語帶保留，他分析，微生物感染若以沙門氏菌來看，康復者約有5%會變成帶菌，但邦克列酸是否會變成帶菌者，目前沒有這樣的資料。
▲寶林茶室廚師手部正反面，資料照。（圖／記者屠惠剛攝）
廚師糞便被檢出邦克列酸，楊振昌認為，比較合理的解釋是廚師衛生習慣沒有那麼好，因為接觸食材遭到毒素污染，後續手部沒有清潔乾淨就去吃其它食物，讓少量毒物進入身體，因為量很少，血液中就沒有檢出，本身也沒有症狀與異常，只出現在糞便檢體。
但這是否能對案情有所解釋？楊振昌說，這個結果僅能說廚師有被暴露，但來源、相關原因，還要其它證據才能去解釋。顏宗海說，食物中毒調查有兩個層面，除了檢驗毒素外，另一方面則是細菌培養，目前資料都還在毒素，得等待培養結果，進一步分析，因為邦克列酸沒有解毒劑，如果細菌培養成功，或許可以看看抗生素效果。
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