▲台中頂級日本和牛燒肉店和牛EMPEROR被查到包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品。（圖／食安處提供）
記者游瓊華／台中報導
台中知名頂級和牛燒肉的名店和牛EMPEROR主打高檔燒肉，客單價加上服務費一個人破4000元，卻遭爆料使用過期食材，恐讓不少消費者吃下肚，食安處到場稽查赫然發現不少去年11、12月就到賞味期限的肉品，甚至連醬料都過期。同業聽聞驚訝不已，直言去年10月該家店才風光開幕，猜測應是內部控管出問題，一次下單過多肉品，導致庫存過多。
和牛EMPEROR去年10月開幕，強調供應商、設計師、廚師、經理和董事皆來自日本，要推行日本燒肉文化，為台灣的燒肉創造新的歷史，高檔食材及服務要讓消費者一秒抵達日本，卻爆出被食安處查到肉品在去年11月、12月就到賞味期限。記者電聯和牛EMPEROR，店家正常接受訂位，但要求店家針對過期商品回應，服務人員透露，老闆、主管都不在，無法回應。
▲和牛EMPEROR被離職員工爆料使用過期肉品，食安處前往稽查，赫然發現連醬料、麵條也過期 。（圖／記者爆料網提供）
同業透露，日本和牛通常都是冷藏肉，效期三個月，船運到台灣大概只剩一個多月的效期；美國牛如果是進冷凍肉，效期是兩年，但通常採購會抓好店內循環量下單，店內也可能沒落實先進先出，意即先叫貨的肉沒有先使用，一直堆在冷凍庫。
同業也提到，和牛EMPEROR有可能循環量抓得不精準，也有可能是當初買的是成本較低的即期肉，但不論原因是哪一個，店內連醬料、麵條等都過期，真的太離譜，內部控管明顯出包。
台中市食安處表示，食安處接獲民眾陳情，位於西屯區一家知名和牛餐廳使用過期食材，經派員前往稽查，現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食品，已立即進行封存，後續通知負責人陳述說明後，將依違反食安法第15條第1項第8款規定處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
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