記者趙蔡州／綜合報導
台中名店「和牛EMPEROR」遭人踢爆使用過期食材，衛生局稽查後，確實查獲包含和牛在內等多項過期食材。台中衛生局長曾梓展表示，業者被查到有牛肉、高湯、飲料等商品過期，且部分品項是在料理區被查出，證明業者有使用過期食品，後續會針對爆料者頒發「吹哨者獎金」，過去最高曾發到300萬元。
▲台中衛生局食安處在和牛EMPEROR查扣過期食材。（圖／台中市食安處提供）
和牛EMPEROR主打高檔日式燒肉，提供多種日本A5和牛，儘管套餐單人要價3900元起，仍吸引不少饕客前往消費，不料近日有離職員工向媒體爆料，和牛EMPEROR疑似使用過期食材，他曾經多次向上層反映，擔憂會衍生成食安問題，但都不受到老闆重視，因此才決定離職爆料，同時向衛生局檢舉。
台中衛生局稽查後，確實查出豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等數項過期食材。衛生局長曾梓展表示，光是牛肉就查到18箱、218塊過期，還有日本豆瓣醬2罐、韓國豆瓣醬2罐、昆布高湯2罐、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料2罐、味噌11盒等過期食品等，過期效期介於3到5個月不等。
▲曾梓展表示，全案將針對爆料者頒發「吹哨者獎金」，過去最高曾發到300萬元。。（圖／記者游瓊華攝）
曾梓展說，為了保護消費者的食品衛生安全，同時激勵員工多多揭露不肖業者使用過期食材或其他違法行為，這次事件將會針對爆料者頒發「吹哨者獎金」，根據過往的經驗來看，最高曾經發出新台幣300萬元，詳細金額待未來計算後才會確定。
事件發生後，和牛EMPEROR在臉書澄清，過期肉品和一些過期商品是為了提升服務品質，準備要給員工進行教育訓練才特別留下。不過針對和牛EMPEROR的說辭，曾梓展指出，部分過期商品是在使用區被查到，證明店家有在使用過期食品，後續將會一項一項進行裁罰，最高罰鍰恐達2億元。
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