▲高雄洲際酒店好客南洋餐廳推出星馬雙人下午茶。（圖／記者許宥孺攝）
記者許宥孺／高雄報導
喜愛南洋美食的民眾別錯過！高雄星級酒店近日紛紛推出星馬道地美食，特聘擁有當地豐富經驗的主廚，引入道地的南洋美食。洲際酒店「好客南洋餐廳」就推出了下午茶雙人套餐，有沙嗲串、咖椰吐司、炸香蕉球等經典小食；高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」則推出數十道星馬佳餚，必吃的肉骨茶、海南雞飯、香蕉班戟通通吃到飽。
▲主廚運用類似便當盒的馬來西亞傳統餐器「Tingkat」盛放料理。（圖／記者許宥孺攝）
位於高雄洲際酒店2樓的好客南洋餐廳，推出全新亞洲風味下午茶，雙人下午茶套餐包含「好客街邊小食籃」，有小金球馬來風味酸辣沙拉、烏達烏達、好客沙嗲烤串，「好客三層珍寶盒」四喜燒賣、花素蒸餃、咖哩雞肉、軟網煎餅、迷你炸豆腐、芒果莎莎醬，「好客經典甜品盒」咖椰醬吐司、斑斕椰絲球、豆沙荷花酥、炸香蕉球、迷你紅薯甜甜圈。
單點部分也有蝦醬脆皮雞、巴東牛肉配抓餅等經典東南亞小吃，飲品選項也十分豐富，有新加坡道地咖啡Kopi、美祿恐龍、羅望子檸檬氣泡飲、酸柑水、椰子汁等，無酒精特調敬呈椰汁莫西多、無酒精版的新加坡司令等。
▲高雄觀光局局長高閔琳(右)捧場推薦。（圖／記者許宥孺攝）
值得一提的是，主廚黃志偉運用馬來西亞的傳統餐器「Tingkat」盛放料理，外觀猶如便當盒、餐盒，在當地代表著家庭溫馨和家庭價值觀。主廚在便當盒中放置馬來西亞傳統沙拉KERABU、新加坡傳統美食軟網煎餅Roti Jala，常見於當地的節日慶典和家庭聚會，就像在當地品嚐美食一樣。
▲高雄萬豪酒店豪享自助餐廳推出新加坡料理，觀光局長高閔琳(右)試吃後說讚。（圖／記者許宥孺攝）
季節更新，味蕾也要換新。高雄萬豪酒店9樓的豪享自助餐廳推出「舌尖上的星國之旅」，特聘星馬名廚李國祥，推出數十道新加坡在地佳餚，餐廳內還有上百道多國美食Buffet一次暢饗，於午、晚餐時段無限量供應。
「海南雞飯」被譽為新加坡的國菜，萬豪酒店指出，這道菜選用自然放牧的玉米雞浸泡在香料與雞油蒸煮，並以滾水及冷水反覆交替使肉質更加緊緻有彈性，加入金桔汁與辣椒帶出酸辣口感；搭配的雞飯也十分考究，將泰國長米浸入斑蘭葉、雞高湯、雞油及多種辛香料蒸煮40分鐘，鮮濃口感令人欲罷不能。
▲「海南雞飯」被譽為新加坡的國菜。（圖／記者許宥孺翻攝）
▲沙嗲肉串、肉骨茶、新加坡經典小吃「香蕉班戟」通通吃到飽。（圖／記者許宥孺翻攝）
另一道新加坡必吃美食「肉骨茶」，添加足量的八角、桂皮、川弓、杞子、陳皮及丁香等十數種中藥材與香料熬煮茶湯，再加入肉質肥嫩的五花肉與排骨，口感溫潤香醇。去新加坡必嚐的經典小吃「香蕉班戟」在豪享自助餐廳也能吃得到，將煎至金黃絲薄的捲餅包裹旗山盛產的香蕉，果肉飽滿香甜，以鮮奶油稍加調味即完成。
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