▲ 嘉義水上青年賴俊溢(圖左)青年創業，希望讓自己的故鄉也可以充斥著可頌及咖啡香 。（圖／記者翁伊森攝）
記者翁伊森／嘉義報導
「支持你的興趣！」大家都曾在心中吶喊，念書跟興趣如何養活自己？也因此延續夢想雖付諸行動的人少，但嘉義縣水上鄉82年次Jared賴俊溢，求學期間就讀電子工程科系，興趣使然投入甜點烘焙，畢業後更在家人支持他的興趣下，讓他遠赴澳洲學習藍帶甜點課程，前後待了將近三年的時間，回來台灣開立工作室累積實力，日前將外公的魚塭填平打造溫馨感十足的庭園咖啡館，極具口感的可頌累積了不少市區及鄰近鄉鎮愛上產品的客群，也向家人證明當初對他夢想的支持是正確的！
在澳洲待過三年的賴俊溢，曾在澳洲雪梨的法國藍帶分校取得甜點三級證書以及雪梨在地工作的烘焙經驗。回台後，將澳洲甜點手藝延續並注入自己的創意開設「烘焙旅程」可頌咖啡店，一路走來他感謝家人對他的支持，
▲「烘焙旅程」可頌咖啡店的可頌相當Q彈有咬勁，也不會酥皮掉落滿地 。（圖／記者翁伊森攝）
賴俊溢表示，自己選擇可頌做為主力產品就是希望讓每個人都能每天吃，讓可頌普遍化、生活化和坊間常見傳統可頌不一樣在花費四天時間發酵製作，口感屬於外酥內Q彈、稍微有咬勁，尤其挑選法國奶油製作所以奶油香十足，將過去澳洲可頌專賣店工作的原汁原味在台灣呈現。
▲ 「烘焙旅程」可頌咖啡店還有肉桂捲、軟餅乾、裸蛋糕 。（圖／記者翁伊森攝）
他另外提到，原味、巧克力、杏仁莓果、藍莓乳酪可頌是國內外經典口味，也積極研發羅勒泰奶、甘納許布蕾柑橘、焙茶可可，濃抹茶蔓越莓，阿里山紅玉紅茶可可，微醺乳酪，黑胡椒蘋果甜各式不同創意口味，致力推廣可頌文化！另外店裡廣受客人喜愛的隱藏版招牌還有肉桂捲、軟餅乾、裸蛋糕等等。
《烘焙旅程可頌咖啡店》
店址:嘉義縣水上鄉水上村義德街35-1號
▲ 「烘焙旅程」可頌咖啡店打造輕鬆悠閒的用餐環境 。（圖／記者翁伊森攝）
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