▲畬室經典夾心巧克力禮盒，圖為資料照，非國宴菜品照片。（圖／籌備會提供）
記者呂晏慈／台北報導
準總統賴清德520就職晚宴移師台南，籌備會將於周五（3日）在福爾摩沙遊艇酒店舉辦「第十六任總統副總統就職國宴菜色發佈」記者會。《ETtoday新聞雲》獨家掌握國宴菜單，甜點由台南知名霜淇淋店「蜷尾家」、台北人氣甜點店「畬室」、源自南投的果醬品牌「玫開四度」精心操刀，盼藉此讓國際訪賓品嚐台灣在地美味。
坐落於台南正興街巷弄裡的霜淇淋店「蜷尾家」，憑藉對食材的講究，自2012年創立以來，早已成為台南觀光客必吃美食之一。創辦人李豫打造「蜷尾家甘味處散步甜食」、「NINAO Gelato 蜷尾家經典冰淇淋」與「蜷尾家胖」等品牌，為第一位華人獲得Gelato World Tour義式手工冰淇淋世界巡迴賽東亞賽區銀牌獎殊榮的冰淇淋大師。
值得一提的是，李豫擅長將冰品結合華人傳統飲食文化與食材，打破傳統冰淇淋思維，至今已研發了超過110種源自各地飲食文化的口味，將華人共同記憶中的味道引進純正冰淇淋殿堂當中，並推向國際。
▲蜷尾家冰淇淋早就成為台南必訪美食名店之一。（圖／籌備會提供）
提到台北巧克力名店，就不能不提位於台北仁愛圓環的「Yu Chocolatier‧畬室」，創辦人暨主廚鄭畬軒2015年創立品牌，2016年便抱回台灣首面世界巧克力大賽獎牌，後受英國倫敦、法國巴黎、日本東京等大型巧克力國際展會關注邀請，一路開拓台灣巧克力的國際紀錄，為台灣指標性精品巧克力品牌。
鄭畬軒以法國巧克力技藝為底，融入東方美感與風土，畬室致力創造風格獨到、具優雅氣韻的夾心巧克力與法式甜點。他曾說，「製作完美的甘納許（ganache），如同調和出色的香水。作為一位巧克力師，可可香氣是永遠的主角，我盡力找尋與巧克力融合的食材，創造出具味覺趣味，細緻悅人的巧克力體驗」。
▲鄭畬軒專注創造夾心巧克力與法式甜點。（圖／籌備會提供）
最後，來自南投埔里，以製造果醬聞名的「玫開四度食用玫瑰園」是台灣首家專業生產食用玫瑰農場，農場主章思廣、郭恩綺於2002年成立，農場栽培過程堅持無農藥、化學肥料的生產管理模式，生產可安心食用的玫瑰相關產品。近年除了玫瑰製品外，農場主亦積極國際賽事，2021年參賽至今已獲得英國柑橘果醬大賽2雙金7金14銀14銅、日本柑橘果醬大賽1金4銀1銅的優異成績。
▲玫開四度玫瑰花醬，圖為資料照，非國宴菜品照片。（圖／籌備會提供）
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