冷凍肉忘了退冰！全聯教1招「3分鐘快速解凍」：營養不流失

▲冷凍肉該怎麼退冰？（示意圖／翻攝自pixabay）

記者朱祖儀／綜合報導

許多人把肉品買回家之後，為了要保持鮮度會放進冷凍庫，但烹煮前忘了退冰怎麼辦？其實如果想要快速解凍，不是拿去沖水或加熱，全聯指出，只需要在冷凍肉上面塗抹鹽巴，接著倒入白醋和溫水，輕鬆就能解凍，且營養還不會流失！

全聯在官網「生活小百科」分享料理小秘訣，許多人常常在煮菜前，才突然想起來肉類忘了拿下來退冰，為了避免肉質和營養受影響，該怎麼快速退冰呢？

第一步：撒上適量食鹽，塗抹均勻

第二步：加入白醋、倒入溫水

第三步：浸泡3分鐘，解凍成功！

全聯表示，如果因為太過著急，使用熱水解凍，可能會孳生細菌，但若是將冷凍肉浸泡在含有食鹽、白醋的溫水中，不僅退冰速度快，營養也不會流失。

根據《早安健康》報導，長庚科技大學保健營養系教授蕭千祐指出，將冷凍肉類退冰最好的方法是，將肉類包覆好，再泡在水裡或使用活水退冰，因為水會帶走養分，且水中細菌多，因此要避免讓水滲入，而解凍時間越短越好。