▲廣東2023年荔枝「盛產」。（圖／CFP）
記者魏有德／綜合報導
受2023年秋季降雨偏多、冬季低溫天氣不足及近一個月的強降雨天氣影響，廣東今（2024）年荔枝產量明顯減少，被認為是荔枝產量「小年」。不過，廣東科技廳副廳長梁勤儒今（7）日展示出「凍眠」10個月的荔枝，色香味能保持八九成以上，不僅可滿足消費者四季享用新鮮荔枝的需求，也可以在荔枝「小年」維持銷量。
▲廣東2023年將300噸荔枝在零下35度以下空間「凍眠」。（圖／翻攝微博）
《廣州日報》報導，2023年6月，廣東運用超低溫凍眠鎖鮮技術，保存了二三百噸新鮮採摘的荔枝，目前已經陸續投放市場了。今年，廣東將進一步加強這項技術的推廣和應用，力爭保鮮荔枝2000噸以上。
▲凍眠荔枝解凍後剝開仍有飽滿汁液。（圖／翻攝微博）
梁勤儒表示，凍眠10個月的荔枝是在去年6月份採摘保存，（解凍後）這些荔枝依舊新鮮如初，「這項凍眠技術，是將採摘的新鮮荔枝立即進行預冷、護色、凍藏、保鮮等一系列工作，核心要點是在零下35度以下讓荔枝的果肉、果肉細胞快速冬眠，但不破壞果肉原來的結構，就像動物冬眠一樣。」
據了解，荔枝因味道鮮美，深受消費者喜愛，但保鮮問題一直困擾果農和相關企業，荔枝在常溫下一日色變、二日相變、三日味變，四五日後色香味俱無，就算用冰箱冷藏，最多保存7至10天。
對此，梁勤儒提到，凍眠荔枝解凍後，色澤如新鮮荔枝般鮮紅、果肉依舊晶瑩剔透，色香味還能保持到原來的八九成以上。
▲凍眠荔枝。（圖／翻攝微博）
對於今年荔枝主產區產量明顯減少的情況，有大陸專家認為，2023年是荔枝「大年」，銷售採摘時間長，甚至有些難銷售品種未能採收，成熟果自然掉落繼續消耗樹皮儲藏的能量，也需要秋冬季大量光合同化物去填補能量虧缺，「今年廣東荔枝產量明顯偏低，已經明顯出現荔枝大年後出現小年的規律性表現。」
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