▲台灣癌症基金會公布，台人最愛「10類早餐組合」，吃了反易累想睡。（圖／記者趙于婷攝）
記者趙蔡州／綜合報導
現代人由於生活忙碌，早餐可能不吃或隨便解決，台灣癌症基金會8日公布《國人早餐選擇及身體健康表現調查》，統計出台灣人最常吃的早餐組合前10名，第一名由麵包（或三明治）加豆漿，且前10名餐點的主食幾乎都是高碳水食物，導致血糖短時間內迅速升高，變成人感到整天昏昏欲睡、精神疲倦的元兇。
台灣癌症基金會8日公布《國人早餐選擇及身體健康表現調查》，針對20歲至65歲男女蒐集了800份有效樣本進行分析，發現有43.1%在平假日都會吃早餐，38.4%只有平日會吃、8.5%只有假日會吃，10%完全不吃早餐，另外有56.9%民眾不會每天吃早餐。
從上述有吃早餐的民眾中進一步調查後，發現有超過3成民眾早餐以外食為主，原因是外食比較方便且快速，至於在選擇早餐時會重視什麼因素，有62%考量方便食用、55%重視餐點價格，僅有22%重視是否營養均衡、19%注意餐點是否有天然或原型食物、9%在意蔬果攝取量是否充足。
▲台灣人最常吃的早餐組合，第一名是麵包（或三明治）配豆漿。（圖／翻攝自pixabay）
調查也列出台灣人最常吃的早餐組合前10名，名單如下：
第一名、麵包／三明治＋豆漿
第二名、麵包／三明治＋咖啡
第三名、蛋餅＋豆漿
第四名、麵包／三明治＋鮮奶／調味乳
第五名、蛋餅＋咖啡
第六名、蛋餅＋奶茶／鮮奶茶
第七名、麵包／三明治＋奶茶／鮮奶茶
第八名、饅頭／包子／水煎包＋豆漿／薏仁漿／杏仁漿
第九名、饅頭／包子／水煎包＋咖啡
第十名、飯糰＋豆漿／薏仁漿／杏仁漿
台灣癌症基金會營養師徐桂婷表示，根據上述前10名早餐組合可以看出，台灣人早餐比較偏愛高碳水組合，這些食物大多是精製澱粉，且明顯缺乏蔬果，膳食纖維攝取嚴重不足，吃下肚後可能讓血糖在短時間迅速升高，容易造成精神不濟，一大早就昏昏欲睡。
徐桂婷指出，早餐想要吃的健康、兼顧營養均衡，有3點可以注意，包含增加纖維攝取，每天至少5份蔬果、1/3以上澱粉來自為雜糧類。選擇高營養密度原型食物，例如新鮮蔬果、蛋類、地瓜等，保留食物原有的豐富營養素，最後則是低GI食物優先，選擇高纖維、含醣量少的原型食物並注意均衡搭配。
徐桂婷建議，最簡單的改善方式就是加入高營養密度蔬果即可，像是平日出門時多準備一份番茄、橘子、奇異果等。台灣癌症基金會總監馬吟津說，國人在疫情後健康意識提高，開始注重更健康的飲食習慣，不過在三餐營養均衡還有很大的努力空間。
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