荔枝椿象毒素高溫可分解!專家揭「另有1風險」還是不建議吃

▲▼尷尬了!林業署推「吃蟲」遭衛生局當場稽查 矛盾原因曝光。(圖/林業署嘉義分署)

▲林業署舉辦「呷蟲王者」活動油炸荔枝椿象。(圖/林業署嘉義分署)

記者洪巧藍/台北報導

林業署舉辦「呷蟲王者」活動油炸荔枝椿象引發爭議。台大昆蟲系名譽教授徐爾烈受訪表示,荔枝椿象身上的毒液經過高溫烹煮會分解,但即使沒有毒性仍不建議食用,因為牠和蝦蟹類有相近引起過敏的蛋白質,恐怕會引起嚴重過敏,特別是對昆蟲、蝦蟹過敏者風險更高。

針對油炸荔枝椿象,衛福部食品藥物管理署強調,荔枝椿象是外來害蟲,且民眾無食用歷史經驗,安全性未經確認前,不得作為食品原料或食用,如果有業者用荔枝椿象來當食品販售,違反《食安法》可處分6萬至2億,產品要依照規定沒入銷毀。

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荔枝椿象是否能食用?徐爾烈受訪表示,荔枝椿象身上有特殊臭腺,受到驚擾時會噴出毒汁,接觸會造成皮膚、眼睛灼傷,如果生吃,恐怕一咬就會噴汁,恐使喉嚨等黏膜組織紅腫、潰爛。

雖然這種毒液經過高溫烹煮後毒性就會分解,但不代表可以安心吃。徐爾烈表示,荔枝椿象等昆蟲屬於節肢動物,有著和蝦蟹類相似、引起過敏的蛋白質,加上台灣沒有普遍吃這種昆蟲,不清楚自身體質是否會對荔枝椿象過敏,所以還是要謹慎,尤其對蝦蟹過敏、或者日常被蚊蟲叮咬就會很嚴重反應等對昆蟲過敏者,風險更高。

徐爾烈也提到,這種過敏會來得很快,有時又很嚴重,如果出現類似全身性丘疹、呼吸困難心臟跳快,就要趕快去就醫治療。

徐爾烈說,其實世界糧食組織有提到,若有糧食短缺、蛋白質不足時,昆蟲成本低,確實會作為食物。他自己並未在台灣見過有人吃荔枝椿象,僅有聽說東南亞移工會食用。

外傳荔枝椿象有壯陽效果,徐爾烈回應,牠就是一種蛋白質來源,沒有特殊效果,而且現代人生活,蛋白質不用特別從此處攝取。

至於林業署活動,徐爾烈表示,其實可以著重在生態教育,荔枝椿象是害蟲,而且會在作為行道樹的巒樹上棲息,如果有小朋友看到蟲跑去抓,恐怕會因此遭毒汁傷害;另就文化面來說,也可以介紹國外有地區會做為食物,不用特別驚訝,應該尊重各自飲食文化等。

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