北海道拉麵之旅!踏入被廢站的寂靜之地 一入口勾魂蒜香嘴裡噴發

2024年09月4日 15:00

撰文攝影/小虎食夢網、整理/實習記者黃亭詠

這一篇來分享留萌當地人氣最高的拉麵店,也是2017年米其林拉麵(北海道只有兩次2012/2017米其林),就當地友人的說法,這家是留萌唯一得排隊的拉麵店,一賣就是70年,就算留萌在2023年廢了站,還是有許多人不遠千里回來尋回這碗,是我心中北海道前三位的拉麵。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊70年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

被廢站的寂靜之地
留萌市的留萌駅曾是JR北海道留萌本線的終點,這個曾經因為礦業、林業等運輸事業興起的車站,終於在不敵每年搭乘人數不斷下降後的經濟壓力下於2023年3月31正式廢站,從此留萌本線止開到「石狩沼田」站。留萌駅廢棄後,不止人氣蕭條,甚至影響到整體的觀光業,失修的站體到處生滿鐵繡。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲本來就因為漁業沒落,漸漸蕭條的站前,就更加冷清,下午幾乎到了人去車空的程度。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲感覺上整個留萌車站只有這家店還在呼吸。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲有愛因斯坦、貓王、奧黛莉赫本、瑪莉蓮夢露,那些二代後大量注入日本的歐美明星。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲看了一下居然沒有台幣,那怎能成,立馬放了一張百元台幣上去。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲帥氣老闆年輕時的照片。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲除了米其林拉麵店外,也是Tabelog的話題店,分數則是鄉下難得的3.46,是整個留萌排名第二位。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲看了一下菜單就是單純的賣拉麵,沒有煎餃或是其他的選項。倒是拉麵的種類蠻多的。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

海榮特別麵1100日圓
算是海榮的招牌,看似濃厚但喝起來卻不鹹不膩,紅味噌混醬油難得可以吃到如此清爽的風味,是那種我可以喝完的湯頭,其他配料大致上都一樣。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

龍虎麵1100日圓
好奇問了一下為什麼叫龍虎麵,老闆娘笑著說,龍指的是魚骨、虎指的是大蒜,因為老闆覺得魚骨就像海裡的龍,大蒜味道很重像陸地上的老虎很兇猛,最後,老闆娘指著正在甩麵的老闆說:「因為他覺得這個名字很帥」。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲這湯一口我就折服,大概就是清淡一點的魚介加了一點點像是醬油的鹹,還有那勾魂的蒜香,連著蔥白一起喝,真是讓人一口接一口。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲附上的蒜酥好香好好吃,有一種吃豬油渣的快感。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲這裡的麵條興許是我在日本吃過最好吃的中捲麵,拉起麵條會前後搖晃的那種Q度,吸湯滿嘴不說,微帶咬勁後的麵香更是美味無比。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲叉燒雖然不是那種我愛的厚切,但肉質挺好,油豐且甜。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

▲比較特別的是這片麩,據說是因為二戰後物資缺乏,尤其是肉很貴,拉麵店便用這種相對便宜的麩充當叉燒。

▲▼日本米其林拉麵北海道篇,駅前海栄らーめん,留萌駅前排隊七十年人氣老店,廢站後的孤寂轉身。(圖/小虎食夢網提供)

駅前 海栄らーめん

地址:北海道留萌市栄町1丁目1-10
電話:+81 80-9713-4969
營業時間:11:30-14:00、17:30-19:00(星期三休)

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
《小虎食夢網》部落格粉絲團

【你可能也想看】

►曾入選米其林餐盤的江南「醬油蟹」老店!一咬是蟹膏甜在嘴裡爆開
►日本鄉民一致推薦水果紅豆聖代!開箱北海道50年老喫茶店回味經典
►6家「復活」的老味道!高雄必比登換名再出發 台南魚麵重新開幕

分享給朋友:

讀者迴響