挑文旦3大技巧公開 農糧署:買回家放5到10天再吃

2024年09月8日 11:15

▲台灣文旦柚今起恢復可輸入大陸。(圖/記者楊惠琪攝)

▲農糧署提供選購文旦技巧,買回家先放5到10天再吃。(圖/記者楊惠琪攝)

記者楊惠琪/台北報導

又到了中秋吃文旦的季節,農業部農糧署提供選購3個訣竅,可從形狀、外表與重量來挑選,要買形狀果型端正、外表光滑,拿起來手感沉重,代表果肉紮實、含水量多。此外,買回家後千萬別急著吃,可放5到10天辭水後,讓水分蒸發、表皮皺縮,果肉會較為軟化、甜度更高。

農糧署在臉書發文指出,文旦柚的營養價值高,除了含有類黃酮、酚酸、及類胡蘿蔔素等多種抗氧化植化素外,也富含膳食纖維、鉀及維生素C,正值文旦產季、又耐存放,民眾近期可以多採購,適合中秋團聚闔家分享。

農糧署教戰,選購文旦柚時可從「形狀」、「外表」、「重量」著手,挑選果型端正、底部開闊,外觀似不倒翁;外表光滑、果皮油胞密而細緻;以及拿起來手感沉重,代表果肉發育紮實,含水量多。

農糧署也提供文旦品嚐時機,建議消費者買回家後先別急著吃,剛購買時文旦外觀呈翠綠、飽滿狀,觸感偏硬,體積較大顆;可放置5到10天等到辭水後再吃,屆時文旦外觀會出現黃斑皺縮、觸感偏軟、體積較小,此時果肉軟化、甜度會更高。

農糧署說,若民眾送禮收到整箱文旦柚,可拆封讓文旦柚透氣,以免辭水的過程受阻;只要常溫保存,置於陰涼乾燥處,避免陽光直接照射,可放置約4周,是耐存放的營養水果。

文旦選購方法:
1. 形狀:挑選果型端正、底部開闊,外觀像不倒翁。
2. 外表:表皮光滑、果皮油胞密而細緻。
3. 重量:手感沉重,表示果肉紮實、含水量多。

文旦保存方法:
1. 放置時間:買回家後放置5至10天,讓文旦自然「辭水」,甜度會更高。
2. 保存環境:置於陰涼乾燥處,避免陽光直接照射。
3. 儲存方式:收到整箱文旦時,拆封讓柚子透氣,以免影響「辭水」過程。
4. 保存期限:常溫下可保存約4周,耐存放。

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