台南小吃棺材板被嫌棄 在地人揭1問題

記者黃翊婷/綜合報導

知名作家魚夫(林奎佑)日前遇到一名外地人抱怨台南小吃棺材板很難吃,意外引發網友對於棺材板是否過譽的討論。一派網友認為,傳統作法要炒勾芡內臟,現在被偷工減料到剩三色豆玉米濃湯,當然不好吃,而且價格又貴,CP值不高,部分台南人甚至從來沒有吃過;但也有另一派人覺得好吃,並形容吃起來的口感像是鹹的蜜糖吐司或比較黏稠的麵包濃湯。

▲▼自強夜市,夜市,棺材板,美食。(示意圖/資料照)

▲台南小吃棺材板是否過譽,近日再度引發網友熱議。(示意圖/ETtoday資料照,非當事店家。)

作家魚夫(林奎佑)日前在臉書發文,表示遇到一名外地人吃了台南小吃棺材板,但覺得難吃,沒想到意外引發網友熱議。據了解,棺材板的作法是將厚片吐司炸過、中間挖空,再放入以高湯烹煮的雞肉、豌豆、蘿蔔、墨魚,並用牛奶勾芡,最後放上吐司蓋子,早期的內餡還會加入雞肝,但現在比較少店家使用。

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有網友在PTT好奇發問,「棺材板是最過譽的台南名產嗎?」一派網友認為,棺材板要傳統那種炒勾芡內臟的才好吃,現在被偷工減料到剩三色豆玉米濃湯,當然很雷,「這輩子沒吃過棺材板的台南人」、「就當地特色小吃而已,味道普通」、「那個濃湯做得不好吃是最大問題」。

但也有另一派網友覺得好吃,表示如果能再改進一下湯料,應該會更讚,畢竟棺材板算是很有特色的一道小吃,過去也確實非常有名,「我覺得挺好吃的啊,湯料改進一下有潛力吧」、「還挺喜歡的,就鹹的蜜糖吐司或黏稠點的麵包濃湯」、「等待有緣人改進吧,這東西說實話的確很有特色」。

事實上,關於棺材板的討論幾乎每年都會被提出來,去年也有網友在PTT上發文詢問,「哪一個小吃對你來說過譽了?」當時就有不少人點名棺材板,甚至在更早之前,棺材板就已經被網友視為過譽美食之一,大多數人認為與內餡配料有關,而且以小吃來說價格偏貴,CP值不高。

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