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淺山餐桌指南 續一碗不期而遇的理想初味

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▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

記者林東良/台南報導

由台南市文化局與裏路文化共同出版的《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯!

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▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

發表會現場由作者蕭佑任與2024年入選台灣米其林指南的「三禾清豐心台菜」林祺豐主廚娓娓道來他們在台南淺山地區的踏查經歷與飲食探索,帶領現場讀者進行一場找尋理想初味的旅行。

▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

《好好吃飯:台南淺山的理想初味》的誕生,來自作者蕭佑任的台南市個人社造參與獎勵計畫,作者與夥伴走入台南淺山地區,與當地農人、社區建立聯繫,看見在地餐桌景觀,並運用淺山物產打造風土飲食餐會。餐會結束後,作者將這些記錄與體驗轉化成書,從中思考如何以文字捕捉這片土地的獨特風味與文化脈絡,並揉合他個人感性豐沛的飲食記憶。

▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

發表會上,蕭佑任與林祺豐主廚展開了關於台南淺山風土飲食的深度對談。他們回顧過去一同走訪的淺山社區,包括左鎮、玉井、後壁、大內與東山等地,由於台南淺山的地理環境特殊,孕育出如麻竹筍、酪梨與龍眼等豐富物產,這些食材背後隱含著地域性的料理手法與歷史文化背景,讓兩位深感驚豔。同時,兩人也深入探討如何與在地農人合作,將台南淺山的風土轉化為獨具特色的餐桌體驗,並讓在地飲食文化得以被更多人看見與珍惜。最後,兩人特別推薦了簡單易做的淺山家常菜譜,讓民眾在家中也能嘗試復刻這些富含風土的美味。

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▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

此外,台北場新書分享會即將於11月3日台北「一間書店」登場,並以「回憶中的理想初味」為主題分享更多淺山踏查與飲食經驗外,也將邀請參與夥伴交流各自懷念的味道,現場更將提供作者親自準備的淺山小點心。而在11月10日,將邀請讀者一同走訪台南後壁菁寮,與富有豐富野草教學經驗的王家曼老師一起探索當地的野草植物,親身體驗書中描繪的淺山風土。

▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

文化局表示,《好好吃飯》以社造青年的視角看見土地的柔軟與深度,揉雜公共性與個人性的社區營造方法,延伸了台南社造經驗的底蘊,適逢社造30年的重要「食」刻,實顯意義非凡。

▲《好好吃飯:台南淺山的理想初味》,搭配2024台灣設計展首日開展,26日新書發表會於衛星展區321巷藝術聚落邀請大家一起坐下好好吃飯。(圖/記者林東良翻攝,下同)

《好好吃飯:台南淺山的理想初味》新書現已正式上市,歡迎讀者前往全台實體書店或網路平台購買。新書活動詳情請關注「藝遊台南」與「裏路 make paths」的臉書粉絲專頁,期待與大家在活動現場相見。

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※ 資料來源:內政部警政署165打詐儀錶板

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