▲花蓮衛生局將在年貨大街設攤免費發送過氧化氫、非法色素（三合一）及二氧化硫等三種檢驗試劑並示範使用方法。（圖／花蓮衛生局提供，下同）
記者王兆麟／花蓮報導
農曆春節將至，為共同維護年節食材安全，花蓮縣衛生局特別準備過氧化氫、非法色素（三合一）及二氧化硫等三種檢驗試劑，1月23日及1月25日於「2025花蓮年貨大街展售活動」設置食安服務攤位，活動現場示範三種簡易試劑使用方法，提供民眾免費索取，讓民眾在家就可自行DIY篩檢食品，為自身及家人的健康做到最好的守護，讓民眾安心過好年。
花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，今年提供的免費食品安全檢驗試劑，第一種「過氧化氫」試劑可以檢測魚丸、豆干、魷魚絲、鹽水雞等食材有無過氧化氫殘留。過氧化氫俗稱雙氧水，具有食品殺菌漂白用途。常見用於魚肉煉製品、豆類製品、麵粉類及其製品 （如熟麵）、乾貨等。業者在製作過程若添加過量過氧化氫殘留在食品中，就有可能會引發急性腸胃炎、腹瀉等不適症狀。
第二種「非法色素（三合一）」【皂黃/二甲基黃/二乙基黃】試劑，檢測豆乾、油豆腐、豆棗、素肉及鹹魚等食材有無添加工業用色素。皂黃主要用於金紙、油漆、皮革之工業染色，食用過量可能引起肝臟細胞損害，誘發肝癌的發生。二甲基黃別名「奶油黃」，過去上曾用於人造奶油添加黃色，曾非法添加在豆干、醃漬黃蘿蔔、酸菜、芥菜及人造奶油等，工業上主要用於金紙的染色劑。二乙基黃為工業用染料，可用於石油、礦物油和鞋油等染色。
第三種「二氧化硫（SO2）」試劑可檢測食材中的二氧化硫（俗稱亞硫酸鹽），添加於食品中除可殺菌及抑制微生物生長外，也可防止食品褐變，讓食品賣相變好但卻不健康，常被業者添加於脫水蔬菜、乾貨、金針、加工筍與蜜餞等。二氧化硫食用過量除會造成腸胃不適外，更會引起氣喘患者產生不同程度之過敏反應，如哮喘與呼吸困難等症狀。
朱家祥進一步表示，試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤食。簡易檢驗試劑是幫助鄉親對購買的年貨食材自行把關，如有發現異常（陽性）食品時，請將購買資訊及食材來源提供給衛生局食品藥物管理科（電話：03-8226959）做進一步檢驗，經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品業者，以杜絕黑心食品流入市場。
花蓮縣衛生局可提供各類食品檢測服務，包括「殘留農藥」、「食品添加物」及「食品微生物」等。鄉親如有自檢產品之需要，也可多利用衛生局專業檢測服務，相關「檢驗項目」、「收費辦法」及「申請方式」等資訊，請撥花蓮縣衛生局檢驗科03-8226955洽詢或至花蓮縣衛生局網站查詢。（https://www.hlshb.gov.tw/
讀者迴響