花生「1部位」能抗老化!醫曝一堆人吃錯:把最營養的丟掉

好宅近捷運、車站 便利生活零距離

▲花生。(示意圖/Pexels)

▲最新研究發現,烘烤後的花生連皮吃,延緩老化效果更好。(示意圖/Pexels)

文/CTWANT

帶殼烘烤花生香氣四溢,撒點鹽巴就是涮嘴零食!但吃花生時習慣剝紅皮嗎?小心別再做錯,紅皮其實是「長壽關鍵」。最新研究發現,紅皮富含強大抗氧化成分,有助延緩細胞老化、守住青春密碼。基因醫師張家銘也提醒,很多人吃法錯誤,反而把最營養的部分丟掉。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師分享,西班牙巴塞隆納研究團隊近日揭示,帶皮烘烤花生可顯著延長細胞端粒長度。端粒是細胞染色體末端的「時間膠囊」,每次細胞分裂時會逐漸縮短,縮得越快,老化速度越快。若能延緩端粒縮短,細胞就能維持年輕狀態。

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這項研究針對58位18至33歲年輕人進行6個月試驗,結果發現,每天吃25克帶皮烘烤花生,其端粒長度平均增加0.53單位,比單吃花生醬組效果明顯更佳,展現驚人年輕化潛力。

張家銘進一步指出,花生紅皮正是保健力核心,內含m-香豆酸、白藜蘆醇、多酚類等天然抗氧化物,能清除自由基、減少DNA損傷、減緩端粒縮短。相反地,若加工成花生醬,過程會破壞大量活性成分及纖維,難以發揮相同抗老效果。

烘烤帶皮花生則能完整保留營養與口感,邊吃邊抗老、守住青春,張家銘建議,每日攝取約25克帶皮烘烤花生(約一小把),就能達到細胞年輕化效果。但要留意,花生屬高熱量食材,別無節制狂嗑,建議搭配正餐或作為健康點心即可。

簡易吃法推薦:

早餐加進燕麥粥、優格

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下午茶當點心

晚餐搭配沙拉、便當、湯品

選購時,記得挑選「無調味、非油炸、帶皮」版本,效果最佳。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師分享,每日攝取約25克帶皮烘烤花生,就能達到細胞年輕化效果。(圖/翻攝自臉書)

▲台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師分享,每日攝取約25克帶皮烘烤花生,就能達到細胞年輕化效果。(圖/翻攝自臉書)

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