文／派大星
路上無車無人，夜深無聲，剛泡好咖啡，對著電腦。這是昨日國民黨總統參選人朱立倫深夜感性發文的開頭，但是倫輪啊（請容派大星這邊這樣稱呼），你可知道你家咖啡豆是否新鮮嗎？就讓派大星來教教你如何分辨吧！
1.咖啡豆必須充滿光澤
咖啡豆含有豐富的油脂、脂肪、脂肪酸，所以烘烤過後，油脂會被逼出來，覆在豆皮上，讓豆豆看起來油亮油亮充滿光澤。
2.一把抓起手中有殘渣
代表該咖啡豆有經過新鮮烘培，同時代表它們夠油夠新鮮。
3.在密封袋上找排氣孔
當豆子在高溫烘烤然後冷卻時，將會釋放大量二氧化碳。這種氣體可以持續幾天甚至是幾個星期，這就是所謂的脫氣。當正在脫氣的豆豆放入密封袋時，二氧化碳會不斷排出，所以需要排氣孔，否則袋子會像氣球一樣被吹起，甚至還有可能會爆炸。
基於上述論點，如果你發現買回來的咖啡豆沒有排氣孔，這意味著你的咖啡豆已經不需要大量排氣，也就是可能不太新鮮。
4.簡單辦法鑑別咖啡豆是否新鮮
▼將咖啡豆放在密封袋，先擠壓出空氣，然後靜置一整晚。
▼如果該豆是過去7至10天內新鮮烘焙的，袋子會被二氧化碳排氣膨脹起來。
▼如果豆子沒那麼新鮮，袋子將會是平的，這時你要做的就是...
▼去星巴克買杯咖啡吧！如果運氣好的話...
還能看到倫倫、小馬還有戰戰呢...
VIA 煎蛋
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