文/呆呆狗
今天晚餐想吃什麼?雖剛吃完中餐不久...但若跟呆一樣有點膩米飯、麵條的話,不如來吃餃子好嗎?
講到餃子,酸可有親手包過的經驗呢?雖呆也覺得買現成比較快,但其實手包水餃也挺有趣的說...呵呵 像呆最近就有點想來學包「白菜餃」(배추만두)▲,因為自從看了아낸의 식탁的料理分享後,就好想嘗嘗那一顆顆嬌嫩綠白色餃子的口感唷~ ( ̄﹁ ̄)
感覺一定有酸跟呆一樣,深深被翠玉白菜餃吸引,所以一起來學學怎麼包吧~>3<
材料(25~30顆):豬肉200g、泡菜1/6顆、韭菜40g、洋蔥1/4顆
內陷醬料:牡蠣油1大湯匙、料理酒1/2大湯匙、蒜泥1小湯匙、芝麻油1/2大湯匙、少許鹽和胡椒、韭菜30g
白色麵皮:中筋麵粉1杯、水1/4杯、食用油1小匙、鹽巴少許
綠色麵皮:中筋麵粉1杯、波菜汁1/3杯、食用油1小匙、鹽巴少許
麵糰混好後,用桿麵棍擀成一長條,如圖▼...
再將綠色麵糰擀平,如圖後▼再放上白麵糰,並將它包起來....
然後,切成一塊塊如圖▼大小的麵糰....
切好的麵糰再用桿麵棍擀開...
擀好的麵皮上,放入適量的餡料,再將麵皮對摺捏合起來,呈現一顆顆嬌小的白菜模樣▼...
最後,將包好的白菜餃放入蒸籠,蒸個8~10分鐘....
就可以鮮嫩出爐囉~~~~▼(流口水ing)
如何?是不是越看越想吃、肚子開始咕嚕咕嚕叫了阿~~~~呵呵 但呆覺得內陷應該不用照樓上做,像呆就不愛韭菜,真要自己動手包的話,一定會改放自己愛吃的陷...所以有空有閒的話,不妨可以下廚踹踹看唷~~>。<
完整「白菜餃」製作教學影片▼
來源:아내의 식탁
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