曾經吃著洋芋片看電影的人，都知道零食是如此令人上癮，只要一開袋，87%都會當場吃個精光。這種一吃就停不下來的魔力，似乎讓人難以抗拒，但最新的研究顯示，這不全然是食物好吃的關係，這與人體的機制有很大的關係：
我們吃越多重鹹食物，就會讓身體越來越餓。
這就要從我們的排尿機制開始說起，一般人認為加鹽食品讓人喝下更多的水，以產生更多尿液來排出鹽分，而科學家發現，這種認知其實錯的離譜。
研究員觀察了來自太空人在火星模擬環境下的飲食表現，讓他們吃一模一樣的食物，唯一的不同是鹽分含量不同，結果顯示，食物越鹹，尿就越多，這似乎沒有甚麼好奇怪的。但詭異的事情來了，反而是吃重鹹的人喝的水反而更少，這讓研究員覺得很奇怪，到底發生了甚麼事呢？
研究員後來發現，原來是身體對於高鹽分產生了生理反應。日前就有其他研究發現，老鼠為了要將水分留在體內，會產生更多尿素，在形成尿素過程中，不但可以將水分運送到其他地方儲存，甚至可以替代尿液中的水份子，完成排尿動作。簡單來說，吃鹹尿液更多，但其實水更少，尿素更多了。
儘管人吃重鹹食品吃的再多，人體依然有機制讓我們不會流失大量水份，但取而代之是，我們必須消耗大量能量來產生尿素，因此實驗中的老鼠會感到十分飢餓。
▼尿液很多很消耗能量示意圖
這也可以解釋，為什麼我們吃洋芋片時總是一口接一口，吃完時還覺得肚子餓了。這也難怪那些垃圾食品公司，總是出偏鹹口味的洋芋片與零食，因為他們可能知道：
加越鹹，你就會吃越多哈哈！
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