最初的泡麵，在現代人的眼裡可陽春了。一塊深黃色的麵體，除此之外別無他物，熟悉的粉包和油包，這時候還不存在。沖下熱水，麵體的鹹度和香味被沖了出來，這就是日清的「元祖雞絲麵」。
如今，泡麵已經是隨處可得的生活夥伴了。不過，在琳瑯滿目的牛肉麵、肉燥麵之外，加了酒的麻油雞、花雕雞等等傳統料理，倒是近年才由台灣菸酒公司帶起熱潮。
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台酒的花雕雞麵曾經引發搶購，很多人好奇，為什麼台灣菸酒推出新口味泡麵的速度這麼慢，花雕雞麵以後，等了好幾年才出現新款？其實，台灣菸酒有一個特別的制度，新品你買不到、也不會聽過。
────泡麵想要脫穎而出真正上市，就得通過「內銷制」的層層考驗！
像這樣的型錄，在台酒裡面每季都有，上面有許多未公開販售的新品，讓員工們用接近成本價購入嘗試。只有那些所有員工都愛的產品，才會正式出現在各個通路。不管是麻油雞麵還是花雕雞麵，當初也都曾登上這個版面。
台酒流通事業部的邱秀惠小姐接受訪問時表示，台酒其實很常推出新口味在員工型錄中販賣，但很多口味都是一下子就「沒了」，也不會出現在市面上。究其原因，就是在員工內部就賣不好，或是評價差。以三個月為一檔，新產品如果放個兩檔、頂多三檔，銷量還起不來的話，就會下架。
殘酷的內銷制競爭程度，可比偶像界的「總選舉」。台酒內銷制非常直接，不需要什麼投票，一切直接看最殘酷的銷量，銷量低的泡麵，就會被當作「黑暗料理」就此消失。連員工都不願意掏錢買的泡麵，更別說上市了。
舉例來說，在麻油雞麵上市以前，通過考驗的泡麵甚至一款都沒有。台酒的邱小姐表示，雖然礙於種種緣故，不能說出被刷掉的具體數量，但她喊「這個說出來我們很丟臉耶！上面不會准的。」可以聽出刷掉的數量不少，員工們的標準的確相當嚴苛。
►麻油雞麵沒有「媽媽的味道」，差點被刷掉
就連台酒現在頗有代表性的麻油雞麵，當初都差點過不了內銷制的挑戰。
邱小姐說，麻油雞麵在內銷階段評價很差，銷量不到300箱，差點下架。她推測，因為「麻油雞」這道料理，一般都是家中媽媽自己煮的，「所以每個人心裡都會有一個媽媽的味道，這種東西是有情感的。你要用泡麵去做，就很難重現那種溫度。」
麻油雞在傳統意義上來說，算得上是一種反映人情溫暖的料理。坐月子的時候，娘家大多會準備麻油雞溫補，可以算得上是母親對女兒生產完後的關心和祝福；更不用說喜慶宴客上的麻油雞，絕對是下足了料。而對照泡麵的佐料包，往往讓人覺得少了點什麼。
後來，研發團隊慢慢去修正口味、去加料，經過三次大改配方，花了9個月，銷量才開始往上衝。
▲圖／記者董美琪攝
►消失的黑歷史？
邱秀惠小姐表示，台酒的員工既是第一線的銷售人員，也都是新產品的首位使用者。那，有哪些產品是根本沒有上市機會的呢？
「多的是。」她說，例如一款是紅麴味噌拉麵，另一款昆布拉麵，兩個都「大失敗」。
一般來說，大家可以接受的泡麵就是兩種：要嘛就是便宜、不然就是像滿○大餐一樣，高單價但有料、味道濃。簡單歸納這兩種泡麵，其實也就是「CP值」幾個字。這兩款泡麵會失敗，邱小姐就表示主要原因是「沒料」，有購買的員工，也都說不夠豐盛。
▲近日新上市的系列，也是從內銷脫穎而出。
對員工來說，內銷制的好處是可以搶先吃到各種未上市、或永遠不會上市的產品；對公司來說，也等於是先作了個市場調查，避免不受歡迎的產品上市後反而全部賠光；至於對我們一般消費者，則是等於台酒的6000名員工先「踩雷」，大大降低買到難吃產品的風險。內銷確實是相當聰明的作法。
不過，如果你和花枝一樣樂於踩雷，好奇傳說中的「黑暗泡麵」到底是什麼味道，無從體驗倒是讓人覺得有點可惜。假如你有認識在台酒工作的朋友，不妨向他印證一下這個制度，也順道問問有沒有機會吃吃看這些未上市的泡麵囉。
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