文／郭錦珊（護理師）
櫻花蛋糕條
加入少許的櫻花花瓣，帶來了美麗色澤與淡淡花香，看起來簡單又優雅，作為送禮小點也相當體面。
總克數：242g 製作分量：9條
▲粉嫩夢幻的櫻花蛋糕條，無精緻糖配方好吃又不怕胖／圖／業者采實出版提供，請勿任意翻拍，以免侵權，下同
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材料
杏仁粉…30g
椰子細粉…7.5g
泡打粉…1小匙
帕馬森起司粉…10g
全蛋…3顆
酸奶油…65g
無鹽奶油…30g
赤藻糖醇…25g
鹽漬櫻花…18朵
作法
1. 將鹽漬櫻花用溫水浸泡2小時，再取出放在餐巾紙上吸乾備用。
Tips：鹽漬櫻花一定要泡過水，以淡化鹽分。
2. 烤箱先以160℃進行預熱。
3. 取一鋼盆，放入粉類材料（杏仁粉、椰子細粉、泡打粉、帕馬森起司粉）混合均勻。
Tips：帕瑪森起司可視個人喜好增減。
4. 準備另一鋼盆，加入蛋、赤藻糖醇、酸奶油、奶油乳酪，用打蛋器攪打均勻。
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5. 將鹽漬櫻花放入模型中，並將花瓣舒展開來。
6. 將步驟4的粉類材料倒入步驟2的蛋液盆中，攪拌均勻。
7. 將麵糊放入擠花袋中，再擠入模型裡，以160℃烘烤12～15分鐘，烘烤出爐置涼後再脫模。
這樣吃最好吃
1. 烘烤出爐24小時內的食用口感與風味最好喔！
2. 烘培成品無添加防腐劑，若吃不完建議放於密封袋再放入冰箱冷藏，約可保存2天，並盡快食用完畢。
3. 食用前放於室溫回溫即可直接食用，口感約可保持剛出爐時的八成。
＊延伸閱讀：害你變胖的「是糖不是油」！ 食物卡路里原是誤會一場
＊本文摘錄自《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜》
作者：郭錦珊
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