天冷圍爐常吃的火鍋料中，蟹肉棒能吃出螃蟹的口感和味道，讓海鮮控也有划算選擇！但聰明的你一定知道，蟹肉棒不是真的用螃蟹下去做的，主要材料是魚肉打碎的魚漿製成...至於是哪種魚呢？竟然是跟麥香魚一樣的阿拉斯加狹鱈。
市面上用「鱈魚」當作俗稱的魚實在太多，能被真正稱作鱈魚的卻只有3種：大西洋鱈魚、太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚，這3種鱈魚在市場上又被稱為「真鱈」（名符其實的鱈魚）同屬於鱈科的狹鱈屬，中間出了一種全世界食用量最多的魚類之王「黃線狹鱈」，又被稱為阿拉斯加狹鱈。
▼長相呆憨、CP值卻超高的黃線狹鱈／翻攝維基百科
身為肉多刺少，味道又是最接近真實鱈魚的魚類，漁業業者最喜歡牠的理由是──產量太豐富了呀！雖然阿拉斯加狹鱈撈獲平均重量還不足一公斤，但沒關係，分解成肉塊、打成魚漿還是能用在許多海鮮料理上，像蟹肉棒、冷凍魚排塊、鱈魚香絲都可能來自這種狹鱈。更特別的是...明太子也跟牠脫不了關係！
阿拉斯加狹鱈在韓國又被叫作「明太魚」，相傳在古代的朝鮮東北咸鏡道的明川郡，有一位姓「太」的漁夫，他出海捕獲了一種極為美味的新奇魚類，這條魚就被獻到當時觀察使（巡府）的桌上去了，觀察使一吃大為稱讚，便用地名「明」加上漁夫的姓「太」替這條魚命名。
所以韓文的「明太」（명태，Myung Tae）指的就是俗名「助宗鱈」的阿拉斯加狹鱈，這魚名再輾轉到日本，經過常常的演變，才成為日文「Men Tai」(めんたい)，日本人常吃的明太子（加辣醃製的狹鱈卵），就因此而取名。剛好上面提到麥香魚，那個有加明太子的新口味，有點好笑的是「親子丼」的概念勒。
▼與鱈魚肉質相近的魚類都習慣冠上「鱈」，以提高市場價值。
這下全搞清楚了！食品加工厲害的地方就在於，用同種魚打出來的魚漿，捏出不同的形狀，加點蟹肉調味料就像蟹肉、加蝦味就變蝦肉...常弄得消費者不知道自己吃進嘴的到底是什麼囉。
