文／李開周
生火招罵，還被罰款
現代人不知道寒食節，並非壞事，假如這個節到了今天還在盛行的話，會給我們帶來很多麻煩。
什麼是寒食？寒，冷也；食，飯也。所謂寒食，就是吃冷飯，這個節日期間，不能生火做飯。不是開玩笑，真的不能生火。
是寒食當天不能生火呢？還是整個寒食假期都不能生火呢？按宋朝規矩，從寒食當天凌晨開始禁火，一直禁到清明凌晨。
前文不是說過嗎？宋朝曆法將清明定在寒食後第三天，從寒食凌晨到清明凌晨，總共三天三夜，這就是不能煮飯、不能燒菜三天三夜。
不能煮飯，不能燒菜，只能吃冷食，吃剩飯。那可是春天，是農曆二月或者三月，天氣尚寒，頓頓吃冷飯，腸胃受得了嗎？真的有人受不了。
歐陽修寒食詩云：「多病正愁餳粥冷。」本來正鬧病，身體不舒服，寒食期間還不能吃口熱飯，歐陽修不開心。
▲寒食節不能煮飯。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
《歲時廣記》第十五卷記載：「慶曆中，京師人家庖廚滅火者三日，各於密室中烹炮爾，後稍緩矣。」宋仁宗慶曆年間（一○四一～一○四八年），開封市民過寒食，每年禁火三天，有些人家不願吃冷飯，廚房不敢冒煙，偷偷在臥室裡燒飯。
慶曆年間過後，火禁稍寬，人們漸漸可以光明正大地生火做飯，不用再偷偷摸摸了。這句古文敘述簡略，據常識推想，慶曆之後火禁之所以稍寬，可能是因為人們在臥室裡偷偷做飯的時候，鬧出了火災，官府不得不明令開放火禁。
事實上，宋朝官府並不如何禁火，倒是一些老百姓非常在意這個。《歲時廣記》第十五卷又有記載如下：
元豐初，官鎮陽，鎮陽距太原數百里，寒食火禁甚嚴，有輒犯者，閭里記其姓名。忽遇雨雹傷稼，則造其家，眾口編謫之，迨不能自容，以是相率不敢犯。
宋神宗元豐初年（一○七八年），某人在距離山西太原幾百里的鎮陽做官。鎮陽人民非常重視寒食火禁，如果誰家在寒食期間做飯，會被鄰居們記下來。
寒食過後，風調雨順則罷，萬一碰上自然災害，例如一場冰雹砸壞莊稼，鄰居們就會歸罪到那戶人家頭上，鳴鼓而攻之，罵得那家人在當地待不下去。因為這個緣故，當地人過寒食，家家戶戶都不敢生火。
南宋筆記《癸辛雜識》記載了更為嚴格的禁火習俗：
綿上火禁，升平時禁七日，喪亂以來猶三日。相傳火禁不嚴，則有風雹之變。社長輩至日就人家，以雞翎掠灶灰，雞羽稍焦卷，則罰香紙錢。有病及老者不能冷食，就介公廟卜乞小火，吉則燃木炭，不吉則死不敢用火。或以食暴日中，或埋食器於羊馬糞窖中，其嚴如此。
綿上是地名，在今山西省介休市東南，那裡的寒食火禁比山西鎮陽還要變態。北宋沒滅亡時，別處寒食禁火三天，這裡禁火七天。
北宋滅亡後，這裡才把火禁縮短到三天。當地百姓迷信，認為寒食如果不禁火，會招來颶風和冰雹。所以每年寒食期間，族長和村幹部都會挨家挨戶查看，用雞毛去掃灶膛裡的灰，如果雞毛變焦，說明這家動了火，當場罰款。
老人和病人不能吃冷飯，可以去介公廟裡上香求籤，得到吉籤才能生火，否則只能繼續吃冷飯，哪怕病死也不敢動火。有些人家為了讓冷飯稍稍變暖一些，將飯菜搬到陽光下曝晒；有些人家為了向外人展示寒食不吃熱飯的決心，將鐵鍋埋到家畜的糞堆裡。
▲即使是老人和病人不能吃冷飯，都必須去介公廟裡求籤，得吉籤才能生火。（示意圖／記者張一中攝）
寒食期間幹嘛禁火呢？為了保護森林？不可能，秋、冬才是森林真正需要防火的季節。為了減少霧霾？更不可能，古代中國很少有霧霾危害。
關於寒食火禁以及寒食節的起源，如今有兩個主流解釋。
第一個解釋涉及春秋戰國的歷史名人介子推，差不多到了婦孺皆知的地步。
說是春秋時期，晉國內亂，晉公子重耳出逃，路上沒飯吃，餓暈了過去，介子推從大腿上割下一塊肉，煮成肉湯，救了重耳一命。多年以後，重耳歸國，面南為君，成了晉文公，對當年護駕有功的臣子論功行賞，竟然把介子推給忘了。
介子推很生氣，背上母親逃入深山，發誓不吃晉國一粒米。後來晉文公想起介子推，親自帶隊去山裡請他，介子推死活不出來。晉文公喊話：「快下山，再不下山我們就燒山了！」
介子推無動於衷。晉文公腦子短路，真的讓人點火。滿山大火堵住去路，把介子推和他娘活活燒成灰燼。晉文公既後悔又傷心，為了紀念介子推，將冬至後第一百零五天定為寒食節，禁止全國臣民在那天生火，這就是寒食節的來歷。
▲介子推。（圖／翻攝自維基百科）
第二個解釋只有理論，沒有故事，知道的人很少。
這個解釋是這樣的：上古時期，鑽木取火，生一次火很難很難，必須把火種保存起來，不斷添柴，一燒就是一年。古人認為，火種裡面一定蘊含著某種神力，否則不可能生生不滅，可是一年過後，這種神力就變弱了，會有惡靈趁虛而入，占據火種，如果繼續使用，將給大家帶來災害。
所以，每年都要定期讓火種熄滅一次，殺死惡靈，幾天後再來一次鑽木取火，得到新的火種和新的神力。
以上兩個解釋，哪個更可靠一些呢？也許都不可靠。我個人更不喜歡第一個解釋，因為我不喜歡介子推。
介子推這個人，假如在歷史上真實存在過，假如他的故事真的發生過，那他完全不值得紀念。他割自己的肉去餵主人，死忠；主人忘記他的功勞，他逃進深山，小氣；別人都要放火燒山了，他還不出來，愚蠢；他死就死，還帶老娘一起，不孝。
一個死忠的、小氣的、愚蠢的、不孝的變態，憑什麼讓我紀念？如果他是我朋友，我一定跟他絕交。如果他是我兄弟，我會揍得他屁滾尿流。
我們不聊介子推，只聊寒食，這個節日不讓吃熱飯，老人和病人想生火還得去介子推廟裡燒香禱告，合理嗎？對健康有益嗎？既然不合理，對健康不利，那就是陋俗，應該廢除。
曹操當年就廢除過寒食禁火的陋俗，他頒布的《明罰令》有云：
聞太原、上黨、西河、雁門，冬至百五日皆絕火食，云為介子推。且北方溼寒之地，老少羸弱，將有不堪之慮。令人不得寒食，犯者家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一月俸。
太原、上黨、西河、雁門這幾個地方，寒食節都吃冷飯，據說是為了介子推。北方的春天溼冷陰寒，老人和小孩吃不上熱飯，恐怕會因此丟掉小命。
從今以後，廢除寒食火禁，不許再過寒食，如有人違反，戶主坐牢六個月，鄉長坐牢一百天，縣長停發一個月工資。
不能洗澡，不能洗臉，不能梳妝打扮
曹操有沒有將寒食禁火的陋俗徹底廢除掉呢？當然沒有。如果徹底廢除的話，宋朝山西民間決不可能迷信「火禁不嚴，則有風雹之變」，里長和族長們絕對不敢挨家挨戶上門檢查，那些百姓也用不著將鐵鍋埋到糞堆裡了。
寒食帶來的麻煩遠不止此。
《歲時廣記》第十五卷「百三日」條：「去冬至一百三日，為炊食熟，以將禁煙，則饗飧當先具也。而以是日沐浴者，因其炊熟之盛，又從此三日無燂湯之具也。」
從冬至往後數一百零三天，距離寒食還有兩天，寒食即將到來，火禁即將開始，必須準備未來三天乃至七天的熟食，各家廚房都忙碌起來，蒸米飯、蒸饅頭、燉肉、炸魚、備辦各種小點心，煎炒烹炸齊上，葷素濃淡俱全。食物太多，無處存放，鍋碗瓢盆都占滿了還不算，連澡盆和浴缸裡都存滿了吃的喝的。
▲澡盆堆滿食物，想洗澡也無法。（示意圖／取自免費圖庫photoac）
平常那些每天都要洗澡的人，在這天肯定洗不成，因為澡盆和浴缸騰不出來。即使到了第二天、第三天，將澡盆和浴缸裡的食物吃完了，還是沒辦法洗澡，因為寒食節不能動火，不能燒水，非要洗澡的話，只能洗冷水澡，凍得感冒。
《歲時廣記》第十五卷「蓄井水」條：「世傳婦人死於產褥者，其鬼惟於百五日得自湔濯，故人家前一日皆蓄水，是日不上井，以避之。」本書上編第一章說過，宋朝婦產科野蠻落後，近乎巫術，婦女難產死亡率極高。
宋朝人還很迷信，倘若婦女難產而死，或者雖然順產，卻因為營養和保健不當，死於產後風，就會成為孤魂野鬼，在寒食那天聚集到水井之中，洗去身上的血汙。
為了避開這些女鬼，寒食當天不能挑水。不挑水，怎麼喝水呢？在寒食節的前一天去挑，多挑幾桶，留著寒食節那天用。
傳說中的介子推不是在山西被燒死的嗎？山西人民過寒食，還有一項忌諱：寒食當天，女生不能洗臉，不能梳妝打扮，以免引來災禍。
洗臉梳妝怎麼能引來災禍呢？因為介子推的妹妹不想看到別的女生比她漂亮。據宋朝民間傳說，介子推有一個妹妹，介子推在寒食那天被別人放火燒死，他的妹妹在冬至那天被自己放火燒死——介妹妹從哥哥被燒死那天起開始攢柴禾，攢了一大堆，冬至那天，一火焚之，自己衝進火堆，步了哥哥的後塵。
介子推死後成神，介妹妹死後也成了神，但這對兄妹神仙沒一個好心：哥哥不許人家生火做飯，妹妹不許人家梳妝打扮。
寒食那天，介妹妹出來巡遊，瞧見哪個女生穿得花枝招展，就讓人家跳河而死；瞧見哪個女生長得比她漂亮，就讓人家跳井而死。所以，凡是迷信介子推兄妹的宋朝山西人，都不敢沖犯二人，寒食期間既不生火，也不洗臉。
不洗臉，不梳妝，不能穿漂亮衣服，愛美的女生會覺得彷彿天塌了一樣，可是這一禁忌剛好可以迎合特別懶惰的婦女——本來就不想洗臉，剛好可以藉這個禁忌，名正言順地不洗臉。
宋朝有民諺：「懶婦思正月，饞婦思寒食。」正月裡忌做女工，懶惰的婦女可以藉故休假；寒食節不能做飯，會提前備下很多很多好吃的熟食，特別是不易變質的油炸食品，饞嘴的婦女可以藉機解饞。
但我覺得，無論懶婦還是饞婦，都會喜歡寒食節，因為寒食節不僅可以解饞，更可以偷懶。不用洗臉，不用打扮，不用生火做飯，起床就吃，吃完就睡，睡醒再吃，吃完再睡，這不正是懶婦加饞婦夢寐以求的好日子嘛！
作者：李開周
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