文／曺瑄敏、趙庸辰
譯／ 陳品芳
雞肉御好燒
想要大口吃油膩食物的日子，可以做類似綠豆煎餅的日本御好燒。把冰箱裡的蔬菜、雞蛋和雞胸肉罐頭拿出來，很快就能做好一道熟悉又獨特的混搭小菜。
▲看起來超級美味的日本御好燒。（圖／采實文化提供，請勿隨意翻拍，以免侵權，下同。）
食材
雞胸肉（罐頭）135g
泡菜110g
高麗菜150g
洋蔥 65g（1/3個）
青椒45g（1/2個）
雞蛋2顆
麵粉30ml
沙拉油適量
醬料
豬排醬適量
美乃滋適量
柴魚片 適量
美味祕訣
御好燒翻面的方法比起單用平底鍋，更建議用一個比較大的盤子當作蓋子，然後把整個平底鍋翻過來。御好燒移到盤子上之後，再推回平底鍋裡，這樣就可以在不讓御好燒散開的情況下翻面了。
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1.雞胸肉從罐頭裡倒出來，用手把肉撕碎。泡菜切成小塊。高麗菜、洋蔥、青椒全部切絲。蔬菜切成細絲，煎的時候才容易熟，吃起來也方便。
2.雞蛋打散，將步驟1切好的食材和麵粉加進去攪拌均勻。
3.將油倒入熱好的鍋中，把麵糊倒進去，蓋上蓋子以中火煎3分鐘。（※請用中火或小火，否則雞蛋容易燒焦。）
4.把御好燒翻面，再用中火煎熟。
5.起鍋裝盤。把盤子蓋到鍋上，平底鍋整個翻過來就能成功翻面！
6.淋上豬排醬和美乃滋，再撒上柴魚片就完成了。
＊本文摘錄自《10分鐘做晚餐：湯鍋．家常菜．低卡小菜，140道營養滿分 × 撫慰一日辛勞的快速晚餐料理》
作者：曺瑄敏、趙庸辰
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