嗨！大家今天過得好嗎？我不是理科太太，我是皮諾丘，關於台式牛排的集體記憶，你還記得那些呢？
台式牛排同時滿足了庶民上牛排館的三個願望：「便宜、好吃跟吃到飽」。
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吱吱作響的鐵板、內含黃澄澄奶油的小餐包、黑胡椒醬、玉米濃湯、半生熟的雞蛋以及少許的麵條，將這些元素集中，你想到什麼？沒錯，就是小時候開同學會、慶生、特殊紀念日，一家大小聚餐的所在，我們把它統稱為台式牛排。
現在的孩子很好命，段考考前三名，可能有機會得到一台平板電腦或是一台最新型的蘋果手機，不用等到特殊節日，平常的周休二日，爸爸媽媽可能就會帶你去王品集團旗下的連鎖餐飲店吃一客上千元的牛排。
印象中第一次吃牛排是5歲的時候，是阿姨請我們全家去牛排館聚餐。桌上擺了好多刀叉，我隱約知道那是用來切牛排用的餐具，但具體的使用方法只能偷瞄別人的用餐方式，依樣畫葫蘆。
牛排送上桌，悲劇就發生了，我不知道放肉的鐵板溫度很高，還沒吃到肉，我的手指就先被燙成一分熟。切開的肉隱約還看到些許的血水流出，在此之前，我從來沒吃過半生熟的肉，不知道茹毛飲血的滋味為何，為此掙扎了三秒才敢把肉放入嘴中－－原來這就是牛排的滋味！
▲台式牛排是許多台灣人人的共同回憶。（示意圖／記者廖婕妤攝）
健達出奇蛋滿足孩子的三個願望：「好吃、好玩跟好奇心」，台式牛排同樣滿足了庶民上牛排館的三個願望：「便宜、好吃跟吃到飽」。不用200元的價格，取之不盡的玉米濃湯及飲料，沒有上高級餐廳的那種拘謹及束縛，你可以大口吃肉、大口喝湯。
雖然鐵板上的醬汁會噴得到處都是，店家用的不是5A等級的和牛、更不可能用溫體肉，送進嘴巴的肉塊裹著濃濃的黑胡椒醬，根本嘗不出食材原本的味道，在專業美食家的眼裡，所謂的台式牛排可能是上不了檯面的料理，可是在五、六年級生的集體記憶裡，台式牛排跟許多往日榮光有著密不可分的連結。
最後再跟大家講一件在台式牛排館發生的陳年舊事，那一天我們全家大小不知為了紀念什麼，提議去吃牛排。大家知道台式牛排館一定會附塑膠包裝的濕紙巾，用餐中我被一聲巨響嚇到失魂，原來是老媽將濕紙巾放在兩掌心之間用力拍擊，紙巾爆破之後發出的巨響。
我為老媽這個放肆的舉動感到困窘，直覺是個沒有禮貌的行為，但周遭的客人似乎不為所動，過一會兒，鄰桌的客人也學我老媽一樣，用暴力開濕紙巾，老媽回我一個調皮的表情，彷彿在說：「你看吧，這又沒什麼！」
多年之後，我帶女兒去台式牛排館用餐，女兒的小手似乎拿包得密密實實的濕紙巾沒轍，我想起了我的母親，彷彿傳承一樣，開濕紙巾的撇步從我的母親、再經由我交接給了女兒。
