文／小魚媽（Ricky營養師）
大學教授－－張貴傑博士
當我查覺到自己的身體愈來愈大隻，衣服、褲子穿不下，購買新的尺寸也開始大一號甚至兩號，實在是無法忍受自己無限膨脹，加上健康亮紅燈，於是下定決心要瘦身！
為了能健康、有規律地慢慢減重、減體脂，我注意自己吃的每一口食物，不再胡亂吃，開始進行減醣飲食，也養成每天30分鐘的運動，認真執行10個月，體重也掉了10公斤。
在實行的過程中，運動的效能占30%、飲食占70%，所以吃進什麼東西，料理、烹飪手法都非常重要，此階段，氣炸鍋真的帶給我許多方便，想吃油炸口感時，氣炸鍋料理滿足我的口慾，是減醣的得力助手！分享我的減醣祕訣。
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【外食族如何減醣？】
戒掉含糖飲料！
手搖杯、市售利樂包、現榨果汁等，這些飲品都含有「糖」分，不論是人工糖精、天然蔗糖，甚至是天然水果中的果糖，在人體所需的熱量之外，多餘的都會轉成脂肪囤積儲存，也就是肥肉啦！所以趕快戒掉含糖飲料這個異體熱量。
麵包、米飯、麵食少吃
民以食為天，國民飲食習慣以澱粉為主食，在瘦身期間，以大量蔬菜、減少澱粉的攝取，特別是精緻澱粉，像是麵包、米飯、麵食等，嘴饞想吃時，還是可以吃，但吃個幾口就滿足了，久而久之，身體也會習慣這樣的飲食方式。
大量補充水分
有時想吃東西、甜食，其實是身體正在缺水的警訊，每天補充體重乘以30倍cc數水量（例如體重50kg的人，一天要喝50×30=1500cc的水），可以讓身體狀態維持穩定，下次想吃東西之前，可以先補充一下水分喔。
【減醣後對身體的改變】
現代人的生活，「糖」和「醣」幾乎無所不在，為了口味、口感，食品中多少會加入糖和鹽，不知不覺會過量攝取，造成身體負擔，甚至上癮，少量的糖會提升心情愉悅，但過量的話會讓身體產生依賴、成癮，最後變得一定要吃，愈吃負擔愈大。減醣飲食有助減少身體負擔，讓精神變好外，也會減少發炎，讓思慮清楚、情緒也相對穩定許多。
＊本文摘錄自《減醣快瘦 氣炸鍋料理：減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky，量身打造58道增肌減脂減重餐》
作者：小魚媽
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