※本篇文章作者為代筆，內容為受訪者經歷，涉及個人觀感，請斟酌閱讀。
每個月初一、十五，我們宮廟固定要拜拜犒軍，目的是在於感謝神明的兵馬辛苦，現在已經很多人已經沒有在祭拜了吧！甚至可能很多人不知道、或者誤會這二天是要拜土地公的日子呢？事實上初二、十六才是祭拜土地公的日子，傳統上稱之為「做牙」。
台灣普遍相信土地公是地方上的財神，能保佑商家生意興隆、全家平安，所以一直以來都有初二、十六祭拜土地公的傳統，因為農曆二月初二相傳是土地公的聖誕日（另一說是中秋節才是土地公聖誕），從這天開始家家戶戶會準備便菜飯祭拜酬謝土地公，這個習俗稱之為「頭牙」，而每年的最後一個月，就是大家最喜歡、最熟悉的「尾牙」。
在過去農業時代裡，每到了尾牙的時候，老闆因為感謝土地公這一年來的辛苦保佑，所以會準備更加豐盛的菜肴以及酒水，也因為準備很多的供品，所以在祭拜之後也會把員工留下來一起享用這些東西，後來才慢慢演變為「尾牙」也同時是犒賞員工的時候。
至於為什麼後來有些公司行號進展為員工上台表演助興，這我就無從得知了………
雖然大家應該都很期待尾牙的到來，因為這表示今年就要結束了，吃完好料、抽完獎就到了可以領年終過好年的時候，可是在過去的台灣有句閩南話說「食頭牙捻嘴鬚，食尾牙面憂憂」，又是為什麼呢？用我過去年輕的時候曾發生過的一件趣事跟大家解釋……
▲最初的尾牙是要感謝土地公一年的庇護，祭拜完後與員工一起享用祭品（示意圖／Aud提供，請勿隨意翻拍，以免侵權）
當時我還在當學徒，跟我一樣從南部上來當學徒的還有兩個同鄉的朋友。過去的時代日子過得苦，三個都還未滿20歲的小毛頭就這樣相依為命，互相扶持。
其中有一位同鄉阿忠為人老實，但腦筋跟手腳比較不靈活，個性也懶散了一些，工廠老闆暗示了他幾次再不好好做，可能就沒工作，也不知道他是不是太老實了，總是有聽沒有懂。
那年的尾牙，老闆一坐下就「相準準」（台語：瞄得很準的意思）把雞頭直直的轉向對著阿忠。
在場所有人一下子就全明白了，這是要阿忠年後就走路的意思，只剩這位傻大哥還搞不清楚什麼意思，直跟老闆說：「頭家哩金客氣！你先用啦！你先。」說完還把雞頭給轉了回去指著老闆，搞得他哭笑不得……
▲老闆一坐下就把雞頭直直的對著阿忠（示意圖／Pixabay）
後來我們幾個人私下向他解釋「雞頭」的意思，他才恍然大悟自己當時的白目行為，但也崩潰的大哭，不知道未來該如何是好，回家鄉種水果嗎？可是家中兩老也在盼他成功回去。
最後還是我們幾個陪著他去向老闆求情，這才又保住了工作。
所以過去員工對於「尾牙」算是喜憂參半，喜的是又平安度過了一年，憂的是不知道今年雞頭又該對向誰了。只是近年來勞工權益抬頭，也有了法律的保障，這個習俗也算慢慢消失了吧！更重要的是……現在是不是尾牙的菜肴根本沒有雞頭出現的機會了吧？
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